【自己酿葡萄酒有什么注意事项吗 自酿葡萄酒有哪些步骤和注意事项】有很多市民自己酿造葡萄酒 。各种制酒方法、视频等也在网络上流行 。很多人说，自酿葡萄酒可以体验DIY的乐趣 。不过，多位有经验的人士告诉采访人员，自酿葡萄酒要注意卫生 。

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互联网上曾发生过密封发酵葡萄的容器发生爆炸的事件 。原来，酿酒的过程是好氧发酵，发酵过程中会产生大量的气体 。如果容器中的原料装得太满，而瓶子盖得太紧，就会产生压力，容器就会“爆炸” 。一般用压碎的葡萄装满瓶子的2/3、瓶口不要关得太紧 。
此外，自酿葡萄酒容易因原料选择不当、酿酒工具使用不当、洗涤不当、生产环境卫生差等原因造成污染 。例如，在将葡萄放入罐中之前对葡萄进行??过度清洗和未将其干燥会导致在酿造过程中发霉 。如果在酿造过程中发现酒罐内有白毛等异物，请勿饮用 。而且，自酿葡萄酒没有经过高温，会为一些有害霉菌的生长创造条件，所以最好在当年饮用，不要存放太久 。

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