南北罗讷河谷葡萄园品种对比之百花争艳VS独领风骚( 二 ) _罗讷

歌海娜
南罗讷河谷葡萄园的红葡萄酒多以歌海娜为主导，辅以西拉、慕合怀特、神索和佳丽酿等多个品种混酿，成酒通常风格浓郁，口感圆润，有着成熟的红色水果风味，酒精度相对较高。这里最为出名的混酿红葡萄酒是以歌海娜、西拉和慕合怀特三个品种混酿而成的“GSM混酿” 。在GSM混酿中，歌海娜能带来更高的酒精度，增添香料和覆盆子等红色水果风味，西拉和慕合怀特则可增添浓郁的黑色水果风味与黑胡椒等香料气息，并提供颜色和丰富的单宁，为葡萄酒提供骨架。吉恭达斯（Gigondas）和瓦给拉斯（Vacqueyras）都是GSM混酿红葡萄酒的经典产区。
吉恭达斯的葡萄园
二、白葡萄品种：奏鸣曲VS协奏曲
罗讷河谷葡萄园的法定白葡萄品种有14个，分别为维欧尼（Viognier）、瑚珊（Roussanne）、玛珊（Marsanne）、白歌海娜（Grenache Blanc）、白克莱雷（Clairette Blanche）、布布兰克（Bourboulenc）、琵卡丹（Picardan）、维蒙蒂诺（Vermentino）、白匹格普勒（Picpoul Blanc）、白玉霓（Ugni Blanc）、马家婆（Macabeu）、小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）、霞多丽（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）。
白匹格普勒（左）和白玉霓（右）
1. 北罗讷河谷葡萄园：“三白”演奏的奏鸣曲
与仅有西拉一个法定红葡萄品种类似，北罗讷河谷葡萄园允许种植的白葡萄品种也颇为有限，仅有维欧尼、玛珊和瑚珊三个品种。这三个品种或是酿造成维欧尼单一品种酒，或是共同打造出玛珊-瑚珊混酿葡萄酒，与仅使用一至两个乐器演奏的奏鸣曲有异曲同工之妙。
维欧尼非常难种植，它果皮较厚，需要足够的光照才能够完全成熟，但是倘若热量过多，出产的葡萄酒酒精度会过高且缺乏新鲜感。同时，维欧尼葡萄酒的许多经典香气都需要在发酵过程中酒精度达13%abv之后才能发展出来，因此葡萄在采收前需积聚足够的糖分。由于这些特性，相对凉爽、地势陡峭但阳光充沛的孔得里约（Condrieu）和格里叶堡（Chateau Grillet）便成为了维欧尼的乐土，出产了享誉世界的佳酿。这两个产区的维欧尼白葡萄酒极具代表性，酒体饱满，口感醇厚，散发着黄色水果（芒果、梨、桃、木瓜）、花朵（紫罗兰、鸢尾花、金合欢）、辛香料和干果（烤杏仁和榛子）的浓郁香气。
维欧尼
【南北罗讷河谷葡萄园品种对比之百花争艳VS独领风骚】玛珊和瑚珊是北罗讷河谷重要的混酿搭档。这两个品种有些类似，都发芽较晚，且都在贫瘠、排水性好的土壤上表现较好，因此在北罗讷河谷陡峭的坡地葡萄园上有非常不错的表现。在混酿中，玛珊可以赋予葡萄酒优良的结构、饱满的酒体以及矿物质的气息，瑚珊则可以增添酸度、芬芳的花果香气以及草本的气息。成酒结构优良，口感顺滑平衡，一些优质酒款经陈年后还会发展出榛子和杏仁等坚果的香气。圣约瑟夫（Saint-Joseph）、埃米塔日和克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）都出产了一些非常不错的玛珊-瑚珊混酿酒，圣佩雷（Saint-Peray）更是仅出产使用玛珊和瑚珊酿制的白葡萄酒（15%为起泡酒）。
玛珊（左）和瑚珊（右）
2. 南罗讷河谷葡萄园：多个品种的协奏曲
与北罗讷河谷葡萄园相比，南罗讷河谷葡萄园的白葡萄品种更加丰富多样。这里的白葡萄酒大部分为多个品种的混酿，各个品种协调互补，就如一场恢弘和谐的协奏曲。
白歌海娜、克莱雷和布布兰克是南罗讷河谷葡萄园尤为重要的三个白葡萄品种，它们都偏好温暖或炎热的气候环境，因此能在南罗讷河谷葡萄园充分展现魅力。琵卡丹、维蒙蒂诺、白玉霓、马家婆、维欧尼、瑚珊等品种在这里也有一席之地，它们虽种植不多，但也都各具特色，为塑造南罗讷河谷葡萄园白葡萄酒的独特风格贡献力量。
从左到右依次为白歌海娜、克莱雷和布布兰克
南罗讷河谷葡萄园的白葡萄酒大多以白歌海娜、克莱雷和布布兰克为主，白歌海娜可为混酿增添酒体和青苹果、草本、花朵和矿物质等风味，克莱雷能带来清新感、平衡度以及核果和矿物质风味，布布兰克则增添了酸度、结构以及柑橘类水果、花朵和些许香料气息。南罗讷河谷葡萄园的许多产区都会出产白葡萄酒，因各个产区风土个性、所选用的酿酒品种和酿造工艺等多方面的差异，展现出多样的风格，其中最为经典的产区包括瓦给拉斯、给汉（Cairanne ，有译为“凯拉纳”）和利哈克（Lirac）等，出产的葡萄酒芳香馥郁，美妙易饮。