价值千元商业版烤面筋酱料和撒料配方 商用烤面筋酱料配方及制作过程

大街上卖的烤面筋是好多人都喜欢吃的特色小吃,价格不贵,口味独特,一般是五块钱六个,但是有的生意好,有的门前冷落,那就是味道做的不到位,现在人们口味要求比较高,味道必须第一位,给大家分享一款烤面筋配方,价值千元,关注我,每天都会给大家分享实用的烹饪知识,总有一款适合你 。
1:首先就是增香料,八角一百克,桂皮一百克,香叶六十克,荜拨五十克,白芷五十克,小茴香二百克,当归五十克,黑胡椒一百克,良姜一百克白胡椒一百克,山楂五十克,陈皮五十克,党参五十克,草果一百克,孜然八十克,丁香十克,山奈一百克,把所有香料打碎备用 。
2:具体步骤,热锅凉油下入大概十五斤色拉油,紫草提前用水泡一下控去水分,下入油锅炸制一下,给油上色以后捞出,再下入大葱姜,洋葱,香菜炸制金黄色捞出,油温降一降下入白芝麻适量,下入三百克香料粉,秦椒面,辣椒面各二百五十克,油温不要太高,加入鲜味宝,味精,鸡粉,盐,加入一点点的麦芽酚,没有不加也可以,熬出香味关火,油温降至三十度左右的时候,加入五百克花生酱,五百克芝麻酱,搅拌均匀密封保存就可以了,随用随取 。

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烤面筋最后离不开撒料,孜然粉二斤,熟芝麻五斤,青麻椒二百五十克,全部打碎搅拌均匀即可 。
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