勃艮第的6个冷知识 _6个

如果一定要把葡萄酒产区知识的难度分成两个级别，那只会是勃艮第和其它。勃艮第是世界上种植历史最长的产区之一，也是被研究的最透的产区。由此产生的无数小产区和生产商，让学习这个产区变成了所有人的噩梦。

今天我们就来点轻松的，聊聊那些勃艮第的趣味冷知识，帮你轻松在勃艮第酒局上hold住全场。
1、勃艮第的法定品种
听说有人嘲笑勃艮第就两个品种喝个没完？这种说法真是too simple, sometimes naive 。
诚然，霞多丽和黑皮诺是勃艮第面积最大的两个品种，分别占了49%和35% 。但这并不代表勃艮第只有这两个品种。
佳美（Gamay, 8%）是勃艮第的第3大品种，虽然勃艮第人酿佳美的水平确实比不上博若莱。
勃艮第的另一个宝藏是阿里高特（Aligote, 6%），一个拥有高酸度的白葡萄品种。许多勃艮第的顶级名家都出产精彩的阿里高特，比如Leroy，Ponsot，Roulot 。
剩下的，长相思有1%的种植面积，都产自St. Bris产区。
凯撒Cesar，香瓜Melon，白皮诺Pinot Blanc，灰皮诺Pinot Gris和萨西Sacy也都是法定品种，合计占了剩下的1% 。
凯撒都产自Irancy产区。
霞多丽葡萄品种
白皮诺的种植是因为种霞多丽的时候，因为两个品种长得太像，结果酒农种错品种。导致现在产区还残留了一些白皮诺。
勃艮第如此多姿多彩，所以别再说勃艮第只有霞多丽和黑皮诺了好吗！
2、勃艮第的红酒可以混白葡萄
不管你信不信，勃艮第的产区法律规定，红葡萄酒在酿制的时候可以加入不超过15%的白葡萄。
其实很多产区都给了酒庄如此的权限。最著名的就是北隆河谷的罗蒂丘Cote Rotie，当地的传统就是在西拉Syrah里混入少量维欧尼Viognier 。
芳香的维欧尼让西拉更加复杂，也柔化了西拉坚实的酒体，酿出了世界上最打动人的红酒之一。
尽管法律给了这样的权限，但勃艮第人似乎不太热衷这样做。倒是香槟产区，用黑皮诺和霞多丽的混酿创造出了顶级好酒。
3、勃艮第很多产区真的很小
都知道勃艮第产区小，但你知道它们有多小吗……
法国最小的法定产区就是勃艮第的；
法国第2小的产区也是勃艮第的……
第3小的还是勃艮第的……
事实上，法国最小的5个法定产区全是勃艮第的！
Griotte-Charbertin——2.69公顷Romanée-Conti——1.81公顷Criots-Batard Montrachet——1.57公顷La Grande Rue——1.65公顷La Romanée——0.85公顷这5个产区全部都是特级园，占到勃艮第33个特级园中的5位。
其中4个是黑皮诺产区，而Criots-Batard Montrachet是霞多丽产区。出产世界最贵葡萄酒的罗曼尼康帝Romanée-Conti产区也在里面。
经常听到有人吐槽某些产区实在太小了，产量小，搞得酒那么贵！而这其中被吐槽最多的，大概就是北隆河的埃米塔吉Hermitage和波尔多的波美侯Pomerol了。
但说实话，就算是小到可怜的埃米塔吉也有140公顷大，波美侯更是有800公顷。
勃艮第笑而不语：想和我比产区小？
4、勃艮第的价钱
高档勃艮第为什么那么贵？
原因上面也说过，还不是因为产量实在是太小了。
勃艮第有33个特级园，不算少了吧？一级园更是有超过600个！
但关键是，这些园面积真的都很小…
33个特级园产区加起来一共才550公顷，就算全部合起来成一个产区，也还是一个小产区。
整个特级园只占勃艮第总产量的1.3% 。而585个一级园加起来，也就18%的产量。
特级园+一级园的产量加起来还不到整个勃艮第的20% 。然后全世界的人都盯着这不到20%的酒买。怎能不贵？
5、勃艮第的所有者分散
勃艮第一个很小的产区，有几十个所有者是很正常的事情。
所有学习勃艮第的人都痛恨这个事实（少数大神觉得这是乐趣所在）。
勃艮第的产区本来就又小又多，学习量是其它产区的几倍甚至几十倍。
再加上一个很小的产区还经常有几十个所有者。每个人都酿自己的酒，风格都不一样。
意味着这些本来就多的产区知识还得乘以几十倍的量。
勃艮第的拥有者分散是因为《拿破仑法典》。
《拿破仑法典》是法国的民法，其中规定，遗产应被所有子女平分。因为这部法典，土地不断被下一代平分。