海蛎子新鲜上市 _小知识

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大小新闻10月15日讯（YMG全媒体采访人员王力摄影报道）霜降前后正是生蚝、海蛎子开始上市季节，它们的海鲜味道一直是其它水产品无法比拟的，尤其最近几年，人们对它们的需求也越来越高，价格也是水涨船高，以至于市场上卖生蚝、海蛎子的摊贩也越来越多，质量、价格也参差不一。
10月15日，采访人员来到九田国际水产品批发市场一探究竟。早晨7点左右，市场里人来人往，热闹非凡，在专卖贝壳类的区域，售卖海蛎子与扇贝的摊位最多，一位售卖海蛎子的店主介绍：“这些都是今天从乳山拉来的海蛎子，个大肉肥，口味鲜美”，采访人员看到，店铺门口围了5、6位工人正在剥海蛎子肉，询问得知，现在市场上的海蛎子基本都是本地的，带壳售卖是10元2斤，海蛎子肉每斤为18元。

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海蛎子
采访人员在一家售卖生蚝的店铺看到，几个大水缸里养了不少手掌大小的生蚝，比起海蛎子的个头要大许多，老板介绍说：“生蚝一般论个卖，一个6、7两的生蚝卖8元一个” ，看着外观与海蛎子没有什么不同，就是个头大些。

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生蚝
九田市场质量检查科的工作人员介绍，牡蛎跟海蛎子是相同的，它们没有区别，只是各地对它的名称叫法不一样；有区别的主要是生蚝与海蛎子，这两种海鲜的形状虽然是一样的，而且都是属于贝类，但是，生蚝的个头比较大，大的一个带壳的生蚝就能在一斤以上，生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。而海蛎子个头较小，生长在海边的礁石或其他硬物上，要用小锄挖开才能取其肉，其肉大多是淡青色;而生蚝我们一般称“大蚝，”其肉白色，有野生和人工养殖的，其壳和肉都较大，可煮可炸可烤，常见的烧烤生蚝就是此物。
生蚝、海蛎子的营养价值越来越被人们重视，资料显示，每100克的海蛎子，含锌量高达9.39克，男性每天食用一个就可满足身体对锌需求，海蛎子含有丰富的牛磺酸、维生素B12，氨基酸、钙等元素。
【海蛎子新鲜上市】责任编辑：伟业