小农香槟是什么意思？什么是小农香槟？ _香槟

不以传统方式酿制，回归风土的果农所生产的香槟，被称为小农香槟（Grower Champagne）。
【小农香槟是什么意思？什么是小农香槟？】

香槟地区共有 3 种类型的生产商，大品牌香槟如库克（Krug）、悦酩（Moet & Chanton）等，合作社以及小农香槟。前 2 种均使用来自不同地方的、由不同果农种植的葡萄来调配香槟，后 1 种则自产、自酿、自销，多采用有机或生物动力法的方式管理葡萄园，严格控制产量，精挑细选手工采摘，热衷于单一地块、单一品种、单一年份的香槟，很少进行调配，最大限度地减少人工干预，让风土自然表达。
这 3 种方式并没有高下之分，只不过，小农香槟从上世纪 80 年代开始，以其独特的风格，逐渐在圈里形成了一种风潮，让人们看到了香槟的另一种可能性。
有那么一群果农，他们对量产品牌嗤之以鼻，力图通过自产、自酿、自销的香槟还原当地的风土，将人们的注意力拉回到葡萄本身。他们的香槟风格并不如大牌那样稳定，而是随着年份不同而不断变动，虽少了那一份“早有预料”的会心一笑，但却能体验到“拆盲盒”一样的惊喜，让人惊叹不已。