做法
豆角洗净切段放入开水锅中焯水烫至七八分熟备用 ， 茄子切段用淡盐水浸泡备用；
用一个小碗调好鱼香汁 ， 放入一些姜蒜末搅拌均匀；单独一个小碗备好水淀粉 。 （总是有人问鱼香汁怎么调 ， 最前面在用料里已经写的很详细了 ， 在这里再次备注提醒一下）；
锅烧热放油 ， 把控干水的茄子放入翻炒至茄子变软盛出备用；
锅中放油加热 ， 爆香葱姜蒜末 ， 加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油；
放入豆角和茄子翻炒；
倒入鱼香汁炒匀片刻后 ， 再倒入水淀粉收汁；
临出锅放入葱段翻炒均匀；
出锅装盘；

• 胡萝卜今天自制了胡萝卜苹果汁，成品有点丑，胜在味道好，又营养
• 宝贝放大镜这3种米糊营养丰富，宝宝都爱吃！厨房小白一学就会
• 营养师郭老师空腹喝牛奶不好，那空腹吃早餐好吗？
• 健康百科汇这种食物发芽后吃，不仅没毒，而且营养价值翻倍！
• 「榨菜」5月宁不吃肉，也要吃这菜，简单一做，鲜香开胃又营养
• 健康夏季炎热，中医都推荐的5种夏季养心食物，美味又营养，清凉一夏
• 【猪肉】五月，少吃猪肉多吃它，才2元一斤，简单一炒，营养全面又好吃
• 美味之好吃的豆角焖面17种做法，方便快捷却又不失营养，有菜又有主食
• cooking美食菜谱家常牛肉菜谱，葱爆牛肉，简单美味营养，超级下饭，吃不够
• 吃货小小秋夏天宝宝不爱吃饭？试试这道丝瓜鸡蛋汤吧，清淡营养又好喝