白葡萄酒中有单宁吗？ _中有

单宁是一种天然的酚类物质，存在于许多植物中，如葡萄、茶和橡树。作为葡萄酒中的一种重要物质，单宁不仅增加了苦味，还为葡萄酒构筑了骨架。单宁带来的苦味似乎总是与红酒联系在一起，而白酒似乎让人一点也不苦。那么，白葡萄酒中没有单宁吗？所以一点都不苦？

答案当然是否定的，白葡萄酒也含有单宁。事实上，所有的葡萄酒都含有单宁，只是数量不同。除了葡萄品种的特点外，酿造方法对葡萄酒的单宁含量也起着决定性的作用。
葡萄酒中的单宁主要来自葡萄皮和种子。酿造红葡萄酒时，酿酒师将碾碎的葡萄投入发酵罐，即使有很多果梗。在发酵过程中，果肉、果皮、种子和茎干都混合在一起，其中的单宁会被浸泡掉，所以葡萄酒中的单宁含量会自然增加。有时，为了增加葡萄酒的结构感，压榨后将果皮浸泡一段时间，以便让葡萄中的单宁尽快浸出。
【白葡萄酒中有单宁吗？】如果葡萄酒中的单宁酸不够，没关系，还有橡木桶可以帮忙。当葡萄酒在橡木桶中陈酿时，橡木桶中的橡木单宁也会浸入葡萄酒中，这将增强葡萄酒的结构感。
相比之下，白葡萄酒更小更新鲜。酿造时，只有压榨后的白葡萄汁可用于发酵，这减少了与果皮的接触，因此单宁含量少得多。即使在橡木桶中陈酿，这些单宁与红酒相比也微不足道。
然而，在白葡萄酒中有一个例外，那就是橙酒。橙色葡萄酒的颜色来自白葡萄品种的果皮。这些白葡萄经皮浸泡和发酵，赋予葡萄酒独特的天然色素，因此酿造的葡萄酒颜色从浅橙色到橙红色不等，口感更接近红酒，单宁明显，层次丰富。