三顿半的速溶咖啡「火」了,我家楼下的小咖啡馆「凉」了 _咖啡小知识

Hello！大家好，欢迎来到，咖啡已经越来越成为我们的生活必需品了，今天我们就来分享一下“《三顿半的速溶咖啡「火」了,我家楼下的小咖啡馆「凉」了》”这篇文章，相信有各位热爱咖啡的小伙伴们能够喜欢！

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【潮汐商业评论/文】
Terry的最爱是咖啡，就连办公桌都让了“半壁江山”给手冲壶和磨豆机。“每天怎么也要喝3杯吧，要不感觉自己跟没魂似的。”提起自己的咖啡瘾，Terry毫不避讳。而四位数的咖啡器具们

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也足见他的专业程度。
然而Terry的隔壁的同事嘉佳还停留在“有的喝就行”的初级阶段。不管是速溶的动感咖啡粉、还是瑞幸的小蓝杯、亦或是加菲特指的手冲对她来说区别都不太大。在清早来一杯提神的欲望驱动下，嘉佳成了各大电商和咖啡品牌社群的常客。“谁发券，我就喝谁。”
「上限」如Terry，「下限」如嘉佳。

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不知不觉咖啡已经成了中国都市年轻一代的“洋豆浆”，提神醒脑是基本需求，味觉满足是高级享受。曾经被断言在中国没有发展空间的咖啡品牌如今也遍地开花，无论是瑞幸、连咖啡这样的连锁咖啡店，

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还是三顿半、永璞这样的新型冻干速溶咖啡与浓缩咖啡液，都成为了比老牌进口品牌更受欢迎的潮流之选。
01 当咖啡也扬起“国潮”
咖啡“老饕”Terry对咖啡的记忆，始于高三那年为了熬夜复习喝的雀巢。“当时还觉得挺好喝，甜甜的还有奶味。”而等到大学捧

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起还是轻奢品的星巴克纸杯时，Terry仿佛打开了新世界的大门。“虽然星巴克的豆子质量说不上有多优秀，但比起速溶的确一个天上一个地下。”

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图/星巴克官微
那些年承包了中国年轻人的咖啡品牌几乎

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也都是这几家，超市里的雀巢、G7、麦斯威尔，地标建筑中的星巴克、COSTA对他们而言就是一种陌生的小资气味。即便喝不惯，也是新鲜的。但彼时还少有年轻人真的爱喝咖啡，星巴克的杯子用来摆拍就好，顺便还能在街景优美的落地窗蹭一下午免费的wifi 。以至于2017

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年瑞幸高调入场时，没人能认为十块钱的小蓝杯能培养中国人喝咖啡的习惯，也没人认为瑞幸能打得过星巴克。毕竟，“连沙发都没有，谁还真为了那一杯咖啡喝咖啡啊！”
不过短短3年，瑞幸几经资本“洗礼”依然势头不减，而横空出世的三顿半、隅田川、

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永璞等咖啡品牌也悄然占据了市场，在速溶咖啡/咖啡豆/粉类目下他们将麦斯威尔、g7等传统速溶咖啡赶下，与雀巢也仅有一步之遥。这三大挤入品类前十的国产品牌在2018至2020期间市场份额增长迅速，连续两年同比增长超100% 。不仅如此，据前瞻产业研究院预测：2021-2026

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年我国咖啡行业的市场规模将保持10%的平均复合增速，到2026年市场规模将接近1700亿元。

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图/网络
消费市场向好，资本自然也接踵而至。新零售市场的佼佼者三顿半在2年内就拿到了5轮融资，时萃、永璞、

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鹰集等品牌也各自斩获了数千万级别的投资。在资本的“豪赌”下，咖啡市场热得简直与其它受到疫情严重冲击的行业不在同一个世界，更是让健忘的消费者完全忘却了曾被他们视为珍宝的海外大牌们。