葡萄酒与“法兰西悖论” _法兰西悖论

法国人喜欢吃喝。这种生活已经持续了500年，但法国人似乎很少受到心脏病的困扰。

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1991年，美国一家电视台介绍了这一现象并提供了一个可能的解释：法国人经常喝葡萄酒，而葡萄酒可能有有利于心血管健康，这一观点已日益得到认可。更多的调查表明，生活在法国西南部的人们饮用的葡萄酒中含有丰富的多酚。而这里是一个法国地区，你吃的食物脂肪含量较高，这是典型的法国悖论。
科学家们也花了十几二十年的时间在不同的地方做类似的调查：记录某地居民的平均饮酒量和心血管疾病的发病率，由心脏病引起的死亡率。
所有这些调查的结果是相当一致的：与不喝酒的人相比，酗酒者中心血管疾病和心脏病的比例大大增加；但“适度饮酒”不仅低于饮酒者，也低于完全不饮酒者，而葡萄酒尤其是红酒的作用似乎更为明显。
当然，白葡萄酒也含有这些多酚。然而，由于白葡萄酒和红葡萄酒的酿造方法不同，红葡萄酒在漫长的发酵过程中是用皮和葡萄籽酿造的。人们需要的多酚类物质较多，因此保健水平较高。
【葡萄酒与“法兰西悖论”】但医疗保健是一个长期的过程。白葡萄酒和红葡萄酒都有助于健康。如果我们想从葡萄酒中受益，我们应该让葡萄酒成为我们生活方式的一部分，而不是去酒吧，或者仅仅喝几杯酒就认为我们是健康的。重要的是要结合生活方式来了解和饮用葡萄酒，才能真正健康。