维生素C的营养价值维生素c有什么营养( 二 ) _小知识

提高机体免疫力
机体的免疫反应可分为非特异性免疫反应和特异性免疫反应。吞噬细胞、T淋巴细胞、B淋巴细胞的作用依次是对抗原的处理、呈递和识别，其中T淋巴细胞介导细胞免疫， B淋巴细胞介导体液免疫。
维生素C提高机体免疫力主要通过两方面的作用：
1）白细胞的吞噬功能依赖于血浆维生素C水平。体内维生素 C 的含量高时，白细胞更加活跃，清除病原菌的能力更强。[5][8]
2）通过抗氧化作用促进抗体形成，在抗体分子中含有相当数量的二硫键（-S-S-），这些二硫键由2个半胱氨酸构成，较高浓度的维生素C能通过使二硫键还原为巯基（-SH）。促进食物中的胱氨酸还原为半胱氨酸，从而形成抗体。[8]
维生素 C 能诱导体内产生干扰素，干扰病毒 mRNA 转录和 DNA 复制，增强对病毒的抵抗力。维生素 C 可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌效果。[5]
维生素 C 可通过增加产生干扰素IFN-α/β ，在病毒感染，特别是对流感病毒的感染有良好的抗病毒免疫反应，可通过促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭，参与免疫球蛋白合成，有效地提高机体免疫力。[5]

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维生素C在吞噬细胞功能中的作用：

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增强中性粒细胞趋化作用: 趋化性利用细胞因子和趋化因子将巨噬细胞和中性粒细胞吸引到感染部位，确保该地方的病原体被消灭, 每天400mg VC可以大幅度提高中性粒细胞趋化性)；
增强对微生物的吞噬(吞噬作用)；
刺激活性氧物种(ROS)的生成, 破坏病原体，杀死微生物；
维生素C支持酪氨酸酶依赖性凋亡，增强巨噬细胞的摄取和清除，并抑制坏死，从而支持炎症反应的解决和减轻组织损伤。[10]

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HPV
HPV是大多数宫颈癌病例的原因之一。感染HPV的女性更容易发生宫颈上皮内瘤病变（CIN）。但HPV感染者并不全都进展为宫颈癌，宿主因素如致癌基因激活、抑癌基因失活等。几乎所有的女性一生中都会感染HPV；感染了HPV可由自身的免疫力进行清除；若要进展成癌症，需要感染高危型HPV且持续反复感染数十年。高危型HPV（如16、18型）的E6基因癌性蛋白可使肿瘤抑制基因p53失活，引起细胞生长失控，发生癌变。[18][19]
维生素C抑制肿瘤生长的机制尚不明确, 目前认为主要的途径可能是维生素C可经过一系列电子交换后生成H202 ，大量的H202进入细胞后通过DNA双链断裂、损伤线粒体内膜、干扰戊糖支路等途径导致ATP耗竭，从而抑制肿瘤细胞的生长。[21]
维生素C在免疫系统中可以下调某种转录因子的敏感性。在体外试验中，已证明抗氧化剂可以抑制转录因子AP-1（致癌型HPVs的癌蛋白E6和E7表达的核心转录因子）的激活和表达。[20]
在体外抑制宫颈癌Hela细胞株生长实验中，维生素C对Hela细胞的抑制可能通过三条途径实现：细胞出现G0/G1期阻滞，凋亡率增加，及端粒酶活性的下降。VC能下调E6和（抑制促凋亡）bcl-2蛋白的表达，上调p53和（促凋亡）bax蛋白的表达。p53能使分裂细胞阻滞于G1期， E6下调能恢复p53正常表达和功能，从而使肿瘤细胞发生周期阻滞；并通过影响下游基因Bax和Bcl-2的表达下调Bcl-2/Bax的比率，从而使肿瘤细胞端粒酶活性下降，诱导细胞发生凋亡。[19]

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其他效果相等或相似的成分眼部
虾青素：
虾青素是一种橙红色的类胡萝卜素，存在于三文鱼、虾、蟹等中，是一种强抗氧化剂，其功效分别是维生素E的1000倍和β-胡萝卜素的40倍左右。与大多数抗氧化剂在膜的内侧（如VE和β-胡萝卜素）或外侧（如VC）起作用不同的是，虾青素可穿过双层膜，通过清除细胞膜内层和外层的活性氧（ROS）来保护氧化应激，是唯一可以穿越血脑屏障的抗氧化剂。虾青素通过睫状动脉和睫状后短动脉输送到睫状体，能增加视网膜毛细血管中的血流量，通过NF-κB信号通路抑制睫状体TNF-α的增加，防止睫状肌功能的丧失，从而放松眼部睫状肌，达到提高眼睛调节能力、缓解眼疲劳的作用。[25][26][27]

维生素C的营养价值 维生素c有什么营养( 二 )

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