熟食与葡萄酒搭配，熟食与葡萄酒怎么搭配 _葡萄酒

熟食是指用加工或焯过的原料，加入腌料、烘烤或油炸制成的菜肴。它们一般都含有较多的香料元??素和脂肪，口感饱满丰富。很多食肉动物都无法抗拒这种美味。吃肉的时候，配上美酒，岂不是很好？一起来看看熟食与酒的搭配，以及熟食与酒的搭配方法吧！

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【熟食与葡萄酒搭配，熟食与葡萄酒怎么搭配】
当地美食搭配当地葡萄酒
Yuri Gallini 是伦敦一家当地餐厅的经理。他认为，说到美酒佳肴，第一条规则就是当地的食物应该与当地的葡萄酒搭配。因为“地方酒”与“地方菜”是一种更地道和简单的搭配方式。熟食店也不例外。比如来自西班牙的伊比利亚火腿，可以选择卡瓦起泡酒或者同样来自西班牙的丹魄。前者浓郁的果香和清爽的口感，可以中和火腿的烟熏和咸味，而后者果香浓郁，可以让口中的熟食更加入味。
口味均衡
伦敦当地一家熟食公司总经理肖恩·坎农说：“我们通常用清淡的葡萄酒来搭配清淡的熟食。”因为酒食搭配有一个平衡的原则，谁也不能覆盖另一个，所以在搭配熟食时，还要考虑口感的程度，尽量选择口味相同的酒对。
考虑熟食的元素
一般来说，熟食含有较多的盐分和脂肪，所以搭配时宜选择酸度较高的酒。这样，酒中的酸味可以减弱咸味，也可以溶解熟食的油腻。佳能相信香槟或其他起泡酒可以达到完美的搭配。Galenei 还说：“肥肉需要酸度和（起泡酒的）气泡才能脱脂。”
另外，很多熟食中或多或少都含有香料，所以在搭配时也应该考虑这个因素. Cannon 建议选择带有香料风味的红酒，比如来自意大利北部威尼托的红酒。
餐饮选择
熟食有多种口味和特点。如果你真的掌握了不允许餐饮的标准， Galenei 建议选择酒体更好的卢瓦尔河谷葡萄酒。淡红葡萄酒。果味浓郁、酒体轻盈的 Lambrusco 也是不错的选择。如果您的熟食中有奶酪调味，您可以尝试意大利阿玛罗尼红酒。
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