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一直喜欢吃藕 哈 自认为吃藕跟丑不丑没甚关系 今天加了火腿肠 炒了糖醋藕丁儿 非常好吃啊 迅速光盘啦芝香糖醋藕丁的用料
莲藕 ， 红黄彩椒 ， 火腿肠 ， 生抽 ， 老抽 ， 米醋 ， 糖 ， 熟芝麻 ， 孜然粉 ， 麻椒 ， 葱 ， 姜芝香糖醋藕丁的做法

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步骤1
莲藕一节 去皮切丁

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步骤2
红黄彩椒切条 斜刀切块

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步骤3
藕丁放入清水中 加少许白醋浸泡十分钟 作用有二：第一 泡去淀粉 藕丁口感更脆 第二 不易氧化变黑

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步骤4
锅中水沸后 下藕丁焯一下 因为藕丁个头小 三四分钟就可以捞出来了 一会儿更容易炒熟

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步骤5
迅速过凉 这步也为了口感脆

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步骤6
调料汁：半勺老抽 一勺半生抽 两勺米醋 两勺白糖 适量水 多半勺生粉

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步骤7
锅内少许底油 中火把麻椒几粒爆香 葱姜煸出香味

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步骤8
下火腿肠 煎出金黄的壳儿 比较挂汁

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步骤9
下入藕丁煸炒

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步骤10
倒入料汁 中大火翻炒

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步骤11
藕丁比较入味了 下彩椒煸炒

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步骤12
彩椒断生后 下一点孜然粉和熟芝麻 翻炒均匀 即可出锅

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【#厨神食谱#【芝香糖醋藕丁】的做法+配方，素菜也可以很美味，口感非常好吃】
步骤13
糖醋口儿 还有点点烧烤的味道

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步骤14
非常好吃啊 火腿肠 藕丁煸炒久一点 表面干香 口感更佳哈
作者：洗剑波斯湾

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