【中枢神经系统】为啥只有中国人爱喝热水？刷新认知：喝热水救了中国人的命中枢神经系统|谌旭彬

法国史学家布罗代尔在《15至18世纪物质文明、经济与资本主义》一书中说：中国人有4000多年的喝开水历史，而西方缺乏这个传统。
中国人习惯喝开水，可是世界出了名的，似乎离开了开水就没法活，即使出国也会跟酒店要来一个电壶烧水。

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为什么中国人那么爱喝热水呢？这要从很久很久之前说起……
中国人从古至今都喝热水
《孟子》里面就有记载一句话， “冬日则饮汤” 。这里的“汤”就是热水的意思，日本的汉字“汤”仍保留这个字义。
袁祖志，清代诗人袁牧的孙子，在1883年游历西欧各国10个多月，在那里，他发现西方人爱喝凉水。他写道：“中土戒饮凉水，以防坏腹，泰西务饮冷水，以为除热；中土酒必温而饮之，泰西则皆冷以尝之。 ”意思是，中国人不喝冷水，防止肚子不舒服；西方人爱喝冷水，认为能消热。而在饮酒上，也是同样的规律。

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在200多年之前，一位英国人来到中国，找到了真相。康熙年间，一位名叫马嘎尔尼的英国人出访我国，并将所见所闻编成一本书籍，提到了中国人喜欢喝热水的原因：中国人喜欢喝茶。
虽然中国人自古有喝热水的现象，可是寻常百姓却不见得那么容易喝到热水。在很长的一段历史里，大多数中国人在大多数时候也是喝生冷水的。
作家谌旭彬便说过， “无论城乡、无论贫富，多数中国人可以随心所欲地喝上热水——是在90年代中期——距今不过20年。 ”
对于古代的人来说，吃一口热饭都不容易，更不会浪费燃料烧水喝，除非是有家人生病，有妇女生孩子，才会烧柴煮水。喝热水，在古代是少数上层人士才能比较容易享受得到。

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即便到了民国时期，喝热水对于大部分人来说还是比较奢侈的，早期的《申报》就有利用明矾清洁生水，用以饮用的报道。
喝热水曾救了中国人的命？
1862年，上海爆发霍乱疫症。
当时的医生王士雄观察到，上海居民“者日以三千计” ，每天新增3000病例。随后，疫症蔓延到北方，却没有传到南方。有人提出，这是因为南方人热水喝得比北方勤。

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于是， “喝热水防霍乱”的传闻便很快传遍全国。喝热水成了生死攸关的事情，而不仅仅是养生保健。但霍乱之所以只向北传播，是由于往返京沪的商船将病毒传到北方区。
到了民国，中国社会文化受日本和西方影响，细菌学说传入，使得喝热水有了一定的科学支持，因为加热能使致病菌失去活性。
后来政府和知识界有意识地劝导居民不要喝“未经煮沸的凉水” ，国家也颁布了“喝热水”的政策，慢慢这种喝热水或凉开水的习惯渐渐养成。
喝热水的好处可不少
那么，喝热水是不是有好处呢？除了杀菌之外，喝热水还是有不少好处。
1. 缓解鼻塞
热水的温暖会产生蒸汽，捧着一杯热水深吸这种温和的蒸气，可以缓解鼻窦堵塞，甚至减轻鼻窦头痛。由于脖子和上半身都有黏膜，因此，喝热水可以帮助温暖该区域并缓解黏液堆积引起的喉咙痛。

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