酸(Acid)：如在酒中酸的比例得当，它会让许多葡萄酒获得平衡度并易于长期保存 。缺乏足够酸成份的葡萄酒通常被称为“软塌”的酒 。

【必备A字开头的葡萄酒小知识】阿尔萨斯(Alsace)：法国一地区，和德国接壤，出产富有特色的白葡萄酒，如胡椒味口感的格乌兹塔明那(Gew口rztraminer)酒 。
酒标(Appellation)：是标明葡萄产地的标识 。通常是越具体越好 。
原产地管理证明(AppellationControlee)：是法国的一种制度，其规定了某地域内酿酒的规则 。是一种世界通用的行业标准 。
澳大利亚(Australia)：经过十多年的快速增长，澳大利亚已成为向美国出口葡萄酒的第二大国，出口量仅次于意大利 。

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