一片叶子接二连三
寄托着城乡居民对健康生活的向往 ， 承载着贫困山区农民脱贫致富的希望 ， 我国茶产业已形成全产业链 ， 覆盖种植采摘、生产加工以及向旅游延伸的格局 。 通过对接二三产业 ， 小小一片叶子发展了多种业态与模式 ， 一头连着千万茶农 ， 一头连着亿万消费者 ， 为茶农谋利、为饮者造福 。
“单纯炒茶很难继续提高收益 ， 要让新一代消费者喜欢 ， 就必须不断提高茶叶生产加工能力与水平 。 ”山东青岛职业技术学院茶学科负责人张续周说 ， 不少茶区正大力推动茶叶深加工 ， 引进了多家企业 ， 研发高附加值产品 。 现在人们越来越注重健康 ， 如抹茶就拥有很好的市场前景 ， 与传统的绿茶相比 ， 附加值提高了2倍至3倍 。
茶园变公园 ， 茶区变景区 ， 茶旅融合成为人们感受茶文化的新场景 。 在上海市金山区枫泾镇下坊村 ， 一座400多亩的茶园迎来春茶采摘季 ， 人们在此不仅可以体验采茶、制茶、饮茶 ， 还能品尝茶美食 。 茶园结合本土食材 ， 制作了茶叶野菜饭、茶叶饼、茶叶土鸡汤、茶叶粽子等绿色美食 ， 把农业与观光休闲结合在一起 ， 成为沪郊首个茶文化旅游基地 。
在多数人的概念中 ， 茶叶一般产自山区 ， 上海并不适合茶树生长 ， 下坊村的茶园从何而来呢？多年前 ， 来自福建的茶叶专家团队从福建山区购置了80万株优质茶苗 ， 深翻沪郊当地农田 ， 开挖渗水沟 ， 并从浙江一处茶园运来了4.9万吨山区黄土 ， 将黄土深埋60厘米左右 ， 以改良土壤 ， 降低地下水位 ， 再造茶苗生长环境 。 经过7年多培育 ， 这里的沪茶一号已规模化种植 ， 2.36万株茶树长势良好 ， 从此上海有了“自己的茶叶” 。
一缕清香飘扬四海
中国茶“走出去”是文化与产业交织下的突围 。 向世界“敬一杯中国好茶” ， 既彰显了中国茶产业实力 ， 也体现了中国茶文化魅力 。
中国是茶的故乡 ， 最美茶香在中国 。 我国是茶叶生产大国 ， 截至2019年底 ， 我国茶园面积约4500多万亩 ， 茶叶年产量约280万吨 ， 分别占世界的60%和45% ， 稳居世界第一 。 不仅产量占优 ， 我国还逐渐形成了长江中下游名优绿茶、东南沿海优质乌龙茶、长江上中游特色和出口绿茶、西南红茶与特种茶4大优势区域 。
茶为国饮 ， 作为茶文化的发祥地 ， 中国古时就有“神农尝百草 ， 日遇七十二毒 ， 得茶而解之”的传说 。 千百年来 ， 种茶、制茶、饮茶成为中华民族的生活习俗 。 沿着茶马古道 ， 中国茶由我国西南出发 ， 通过马帮送到亚欧各国 。 在历史的记忆里 ， 中华文明以茶叶为媒介 ， 在古丝路国家持续传播 。 从唐朝到清朝 ， 我们的茶在国际上占据着不可动摇的主导地位 。
如今 ， 茶已经成为中国与世界人民相知相交的重要媒介 。 去年11月 ， 联合国大会宣布每年5月21日为“国际茶日” ， 这是我国主导推动的 ， 有助于各国茶文化的交融互鉴 。
中国国际茶文化研究会会长周国富说 ， 各消费国的消费习俗和市场需求有所不同 ， 有针对性地研制开发各国消费者喜爱的茶品 ， 如欧美地区喜饮花香、水果香的拼配茶、调制茶 ， 中东非洲地区喜饮加糖加香料的大众拼配茶和茶饮料等 。 只有把准细分需求 ， 茶品才能走得远、发展空间才更大 。
伴随茶园面积在增长 ， 茶文化发展也需要内部和外部同步推进 。 中国茶叶学会副理事长刘仲华表示 ， 让世界都喝到中国茶 ， 茶企应该积极寻找突破口 ， 让中国茶从欠发达国家向发达国家转移；由绿茶类的一枝独秀 ， 转向多类别齐头并进；从出口中低档茶向中高档转移；从散装茶向小包装茶转移 。 推动中国茶叶“走出去” ， 更要创新理念 ， 打好文化牌 。 对中国茶企来说 ， 卖茶叶不仅是卖原料、卖产品 ， 还应推广和交流茶文化 。 （经济日报·中国经济网采访人员 乔金亮）

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