各位知道“酒泪”与葡萄酒是到底有着怎样的关系吗？ _知道

现在的人越来越喜欢喝酒了。因此，他们对酒的一些内容也很感兴趣。那么，你知道“酒泪”与酒的关系吗？下面，让我们一起去详细了解一下。

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你知道“酒泪”和酒的关系吗？
很多人喜欢通过观察眼泪来判断酒的质量，认为眼泪的密度越高，流速越慢，持续时间越长，酒的质量就越高。
1、酒中的眼泪越多，酒的品质就越好？
为了促进酒香的释放，我们在品酒过程中需要以玻璃柱为轴。顺时针或顺时针方向旋转酒杯，使酒在杯中旋转，扩大与空气的接触面，加速挥发性香气的释放。当我们停止转动酒杯时，酒杯内壁会出现一串酒滴，俗称“酒泪” 。这就是所谓的悬玻璃现象。
酒的眼泪说明酒精、糖分和甘油的含量较高。干提取物和除残糖外的所有非挥发性香精也可能更丰富。相对来说，这款酒的口感也会更好。丰富。很多刚接触葡萄酒的新手可能都听过这样一句话：酒的眼泪越多，酒的质量就越好。因此，很多人喜欢通过观察泪液来判断酒的好坏，认为泪液的密度越高，流速越慢，持续时间越长，酒的质量就越高。
2、悬杯的成因
密切关注悬杯现象的学者是19世纪英国物理学家詹姆斯·汤姆森。
他于1855年发表了论文《一些奇特的2009年在葡萄酒和其他酒精表面观察到的运动” 。初步认为悬挂玻璃是一种由液体表面张力引起的“热毛细对流” 。它是针对酒的，因为酒精的挥发率高于水的挥发率。当酒精蒸发时，酒杯内壁上的酒水表面张力会越来越高。在表面张力的作用下，酒会被拉成一连串的泪水，在自身重量的作用下慢慢滑落。
【各位知道“酒泪”与葡萄酒是到底有着怎样的关系吗？】另外，由于酒中还含有残糖和甘油，这些粘性物质也会影响酒泪的密度和下降的速度。残糖和甘油含量越高，泪液分布越密集，下降速度越慢。
3、不要被酒泪误导
酒泪的密度、流速和持续时间可能只能用来判断酒精、残糖和甘油的含量，而不能判断酒的质量。归根结底，葡萄酒的好坏并不取决于酒精、残糖和甘油的含量，而是取决于酒精、残糖、甘油、单宁、酸度和干浸出物的平衡，以及香气的丰富性和复杂性。.性、味觉、色彩的优雅和余味的持久性的丰富和平衡。正因为如此，酒泪的数量从来都没有在酒评家的评级范围之内。
其实我们旋转酒杯的初衷并不是为了观察酒的泪痕，而是为了让酒旋转起来，加速香气的释放。所以，希望大家不要浪费太多时间在观察酒的泪痕上，而应该迅速将鼻子伸进杯口捕捉香气，更不要说因为酒杯而被误导了。眼泪。
相信每一个爱喝葡萄酒的人都会在品酒的过程中发现很多意想不到的事情，而酒的流泪是一种让人感到非常惊讶的现象。有兴趣的朋友可以先查一些资料了解一下。