葡萄酒较新技术之一葡萄酒氧管理技术 _新技术

近日，在昆明举行的酿酒技术研讨会上，世界聚合物瓶塞制造商诺马克介绍了一种受到广泛关注的较新的葡萄酒技术，葡萄酒氧气管理技术。来自荷兰的 Olav Aagaard 博士在研讨会上说：“氧气管理对于提高葡萄酒生产的高质量至关重要。云南葡萄酒要想在高端消费市场与进口葡萄酒竞争，将占据更大的市场份额，氧气管理技术的应用是一个重要途径。”

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云南红葡萄酒有限公司、云南太阳魂酒业有限公司、云南香格里拉酒厂有限公司、东风庄园酒厂有限公司等酒类企业. 墨江九江酒厂有限公司参加了研讨会， Olaf博士解释了氧气管理技术在提高葡萄酒品质中的重要作用：“氧气与葡萄酒的关系是一种平衡的关系，相当于道家太极图中阴阳协调。生命需要平衡，一个人类赖以生存的正常环境。这意味着空气中的氧气含量始终保持在21% 。如果这个含量过高或过低，都会影响人类的正常生存。事实上，含氧量对葡萄酒也很重要。只有通过定量控制才能生产出优质的葡萄酒。”
【葡萄酒较新技术之一葡萄酒氧管理技术】据介绍，在葡萄酒生产行业，基于测氧数据应用氧气管理和改进灌装工艺已成为主要趋势。提高酒的品质和贮藏期即使世界上的葡萄酒生产商通常也有不完善的透氧管理技术。从2006年到2006年，在重要的品酒比赛中，大约有6%的葡萄酒被确定存在质量缺陷，大约60%的葡萄酒被确定为存在质量缺陷。这些问题葡萄酒是由氧气管理错误造成的。