号称“天然酿造”的葡萄酒，居然含有这些添加剂？ _天然酿造

大多数葡萄酒生产商不会在包装上标明他们添加到葡萄酒中的各种添加剂。事实上，添加剂在酿酒中很常见，尤其是低端酒。尽管大多数酿酒师拒绝公开承认他们使用了添加剂，但添加剂是他们调整葡萄酒风味的重要手段之一。然而，添加剂的存在对葡萄酒是好是坏？

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在工业化的现代葡萄酒工业中，葡萄酒添加剂的使用越来越普遍。大家都知道酿酒师会在葡萄酒中加入二氧化硫来增强葡萄酒的抗氧化性能。硫化物是一种众所周知的葡萄酒添加剂。此外，通过使用橡木桶在葡萄酒中添加单宁的方法不仅是一种必要的技术，也是酿酒师自豪地推销自己葡萄酒的一种方式。“桶”三个字特别受欢迎。
然而，许多添加剂的使用是酿酒师不愿公开承认的“秘密” 。尽管使用这些添加剂是合法的，对葡萄酒有益，但公众显然对“添加剂”三个字有抵触情绪。
Gum
arabic and Mega
紫色，资深葡萄酒专栏作家丹·伯格（Dan
Berger）在他40多年的在葡萄酒写作生涯中，他与数以千计的酿酒师交流过，其中大部分都私下向他承认使用了某些添加剂，阿拉伯树胶就是其中之一。.
【号称“天然酿造”的葡萄酒，居然含有这些添加剂？】金合欢来源于豆科金合欢树树干的渗出液。它广泛用于食品工业。它是一种无害的增稠剂，有助于稳定葡萄酒的风味。减轻廉价葡萄酒中的干单宁。
可以说阿拉伯树胶等添加剂对价格只有几十元的廉价酒有积极的作用。葡萄酒行业的不断进步也与这些无害的添加剂息息相关。与几十年前相比，现在便宜的葡萄酒喝起来明显更好，质量也更稳定。
比如一瓶低价的黑皮诺
没有添加剂的帮助，黑皮诺几乎不可能有好的口感和口感。由于黑比诺葡萄的娇嫩，酿造一瓶口感好的黑比诺葡萄酒是非常昂贵的，而用质量一般的葡萄酿出好酒是非常困难的。因此，酿酒师不得不依靠添加剂来调节廉价酒的口感。例如，如果原始黑比诺葡萄的质量一般，使用阿拉伯树胶可以使葡萄酒具有原始普通葡萄所不具备的甜味。
但是，对于真正优质的葡萄，使用添加剂是没有必要的。例如， Mega
Purple一般用在廉价的红酒中，以加深红酒的颜色，但根本不提升酒的口感。如果一瓶黑比诺是高品质的，那么在其中添加紫超级葡萄??酒将是多余的。如果消费者意识到这种情况，就会引起反感，得不偿失。不幸的是，即使在生产高端葡萄酒时，使用紫mega也很常见。
谁受益，谁受害？
那么，添加剂的广泛使用对谁有影响？显然，消费者是受益者。以更低的价格享用口感更好、品质更稳定的葡萄酒，是科技带来的红利。酒厂和酒商也从中受益，他们可以以更低的成本生产更好的葡萄酒，销售更多的商品，获得更多的利润。
这样，就没有受害者了吗？事实上，葡萄酒生产商既是受害者也是受益者，他们对添加剂的态度非常微妙。如果公开承认大量使用添加剂，就会让别人认为只有添加剂才能提高廉价酒的品质，从而质疑酿酒师的能力。正因为如此，酿酒厂在面临疑问时会拒绝使用添加剂。