葡萄酒品鉴：如何长期保存葡萄酒 _品鉴

储存葡萄酒也是一门学问。很多时候，你买的酒不好喝，可能和存放不当有关。短期存放葡萄酒，只需将葡萄酒存放在阴凉处即可，但如果长期存放葡萄酒，则需要注意很多因素。

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光线：无论是自然光还是光线，都会加速葡萄酒的氧化。这就是为什么大多数葡萄酒都装在深色玻璃瓶中的原因。储存葡萄酒时，一定要保留所有光源。如果您需要存放昂贵的葡萄酒，您可以考虑购买具有防紫外线功能的储酒盒。
温度：12℃被认为是储存葡萄酒的理想温度。葡萄酒的储存需要恒定的低温。如果葡萄酒长时间保持在 22°C 以上或即使短时间暴露在高温环境中，葡萄酒也会受到热损坏。受热破坏的酒失去了新鲜感，变成了炖果。当酒塞移动时，酒可能会被热损坏。因此，要长期保存葡萄酒，就必须将葡萄酒存放在恒定的低温环境中。
湿度：适当的湿度可以使酒塞保持湿润，不会因干燥而收缩变形，从而更好地保护葡萄酒不被氧化。对于葡萄酒，大约 70% 的湿度是理想的。因此，葡萄酒不适合长期存放在冰箱中，冰箱干燥的环境会加速葡萄酒的氧化。
振动：葡萄酒必须避免振动，这会使葡萄酒陈化得更快。过度摇晃会破坏酒的结构并导致沉淀。长期存放的酒在运输过程中必须避免剧烈振动。
此外，在储存葡萄酒时，应将葡萄酒斜放或平放，使葡萄酒与软木塞保持接触，保持软木塞湿润。如果是带螺旋盖的酒塞，则不需要平放。（文章来源：中国
【葡萄酒品鉴：如何长期保存葡萄酒】全国葡萄酒网）