葡萄酒开过放冰箱还能喝吗葡萄酒是放在冰箱上层还是下层好 _冰箱

葡萄酒的保存很重要。葡萄酒的品质会因温度、湿度、光线和振动的影响而发生变化。

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第一个更重要的因素是温度。葡萄酒的最佳储存温度应在 13 度左右。有学者进行了专门的分析。，我觉得理想的温度是12.8摄氏度，有点太远了。加州大学化学系教授亚历山大·J·帕德尔（Alexander J. Pardell）做过实验研究。如果以13摄氏度为基准，如果温度上升到17摄氏度，葡萄酒的成熟速度将是原来的1.2到1.5倍。如果温度升高到23摄氏度，成熟速度会变成2到8倍，温度升高到32摄氏度，成熟速度会变成4到56倍。当然，成熟速度的变化也与用于酿酒的葡萄品种和酿造方法不同。另外，最好保持温度恒定，温度变化大，对酒的危害很大。
可能有人会问，温度再高一点，酒会熟得更快，所以熟得时间长的酒，不能快点喝吗？事实上，更快的成熟速度会使葡萄酒成熟。酒的味道比较粗糙，有时过度氧化会导致酒变质。
湿度的影响主要影响软木塞。一般认为湿度在60%到70%之间。如果湿度过低，软布塞会变干，影响密封效果，让空气流通。与酒接触会加速酒的氧化，使酒变质。即使葡萄酒没有变质，当打开瓶子时，干软木塞也很容易破裂甚至破碎。到时候很多木屑难免会掉进酒里，有点烦人。如果湿度太高，有时不好，软木塞容易发霉，而且，在酒窖里，很容易滋生一种甲虫，这种虱子大小的甲虫会咬软木塞.
【葡萄酒开过放冰箱还能喝吗葡萄酒是放在冰箱上层还是下层好】光线中的紫外线对葡萄酒的危害也很大，所以想要长期保存的葡萄酒，尽量放在阴暗的地方。墨绿色的酒瓶虽然可以阻挡部分紫外线，但毕竟不能完全防止紫外线的伤害。紫外线也是加速葡萄酒氧化过程的罪魁祸首之一。

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