我们购买的干香菇干木耳怎样保存才不生霉 干香菇怎样保存不发霉

一入菇海二十载,风里奔波雨里来,我是山夫子 。一个在菇海驰骋的“美男子”!有问题请呼我!哔哔……

我们购买的干香菇干木耳怎样保存才不生霉 干香菇怎样保存不发霉

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有人说每次一大袋干香菇木耳,吃一点剩余的就霉了,哪怕是放冰箱也是一样,我觉得实在是可惜可惜,干货保存最大的问题就是防虫防霉,不仅作为消费者是个头疼的问题,作为我们这么多年,依然觉得这是第一要务,如果这两种问题出现一种,那一年的票子算是洗白了 。还要恼神伤身地整理,确实麻烦 。所以怎样保存干货呢?
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这里主要还是从这两点出发,防虫,防霉 。
①如何防虫!
比如香菇,每年在夏天到来至前,准确说只要气温持续回升,就要提前检查,香菇的干度,看看是不是够好,虽然干度太好来回搬运会造成一定的损失,但是局部的损失总比全军覆没的还好,所以购买的时候就要选很干的货,这是检查干度,如果干度不过关,势必要趁天气好的情况晒干,这确实对于我们是个挑战,动辄就是几千斤上万斤,那几年做香菇确实整的脑壳大 。不仅晒干,还要用塑料袋密封保存,这样才能安全过热天 。
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②如何防霉!
【我们购买的干香菇干木耳怎样保存才不生霉 干香菇怎样保存不发霉】第一为何会生霉?最主要原因还是湿度太大,就像防虫的道理一样,解决干度问题,还有个隐患就是储存环境,看看放置香菇木耳的地面墙面是不是潮湿,或者返潮,这个必须重视 。还有通风是不是够好,如果长期处于阴暗通风不好的环境,那样肯定会生霉 。所以务必储存干货选择通风干燥的环境 。
第二还有就是,不能太阳直射,不能靠近高温的地方,这样会让香菇木耳产生水汽,毕竟再干的干货也只能说是含水量很低,不可能完全说是没水分,这点务必注意,完全没水分那就是碳化了 。一旦产生水汽,整个干货都会返潮,会加速生霉,因为有个温度有了水分,霉菌就有了生存繁殖的条件 。
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注意以上几个问题,楼主的问题就迎刃而解了,首先把购买的香菇木耳检查干度,如果不干,就要晒干,然后买密封袋密封保存,放置于冰箱,因为大家有时候一买就是大包,所以要定期检查干度,不要等霉了才看见,就很可惜了 。
大家请注意:霉变的香菇木耳是不能再食用的,不只是说香菇木耳,任何食品发生霉变都是不能食用的,因及时扔掉,因为这些霉变的食品一旦食用就会发生腹泻,呕吐,严重的还会危及生命!不要为了一点小事,整的翻天覆地就得不偿失了!


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