现在生活条件好了 ， 反季节蔬菜随处可见 ， 很多年轻人都分不清 ， 哪些季节该吃哪些蔬菜了 。 不时不食的传统食俗 ， 知道的人也是少之又少 。 谷雨是春季的最后一个节气 ， 谷雨过后 ， 春季的一些时令菜就会慢慢变老 ， 大家要抓紧时间吃哦！以下整理了7道时令菜的家常做法 ， 分享给大家 ， 喜欢的朋友们赶紧收藏吧！谷雨过后 ， 这7道时令菜抓紧吃 ， 提高免疫力又营养 ， 错过了要再等一年！
第一道：凉拌韭菜
具体做法：准备一把韭菜 ， 清洗干净 ， 烧锅开水 ， 淋入少许花生油 ， 放入韭菜焯水1分钟 ， 捞起控干水分 ， 装入一个大盘中 ， 加入适量辣椒酱、盐、十三香 ， 再淋入适量热油 ， 激出香味 ， 加入适量白糖、生抽、蚝油 ， 搅拌均匀即可 。

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第二道：蚕豆炒鸡蛋
具体做法：准备1斤蚕豆 ， 去壳去皮后 ， 洗净控干水分；3个土鸡蛋磕入碗中 ， 加入适量盐和料酒打散 。 起油锅 ， 烧至七八成热 ， 倒入鸡蛋液 ， 煎至成型后 ， 划散盛出 。 锅留底油 ， 放入蚕豆炒一会 ， 再加入适量盐炒匀 ， 淋入适量清水煮熟 ， 放入鸡蛋混合 ， 淋入适量生抽炒匀即可 。

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第三道：清炒南瓜花
具体做法：准备1把南瓜花洗净 ， 花梗的皮要撕掉 ， 花瓣要一片片冲洗干净 。 起油锅 ， 放入适量蒜蓉爆香 ， 放入花梗爆炒一会 ， 再加入花瓣翻炒 ， 加入适量盐炒匀即可 。

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第四道：豌豆炒鸡蛋
具体做法：准备1斤豌豆 ， 去壳后洗净 ， 控干水分；3个土鸡蛋磕入碗中 ， 加入适量盐和料酒打散 。 起油锅 ， 烧至七八成热 ， 倒入鸡蛋液 ， 煎至成型后 ， 划散盛出 。 锅留底油 ， 放入豌豆炒一会 ， 再加入适量盐炒匀 ， 淋入适量清水煮三四分钟 ， 放入鸡蛋混合炒匀即可 。

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第五道：莴笋胡萝卜炒蛋
具体做法：准备1根莴笋和1根胡萝卜 ， 去皮洗净切丝；3个土鸡蛋磕入碗中 ， 加入适量盐和料酒打散 。 起油锅 ， 烧至七八成热 ， 倒入鸡蛋液 ， 煎至成型后 ， 划散盛出 。 锅留底油 ， 放入莴笋和胡萝卜翻炒至变软 ， 加入适量盐炒匀 ， 放入鸡蛋混合炒匀即可 。

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第六道：荷兰豆木耳炒香肠
具体做法：准备1把泡发好的木耳 ， 1把荷兰豆 ， 1根香肠 ， 清洗干净 。 香肠入蒸锅 ， 大火蒸10分钟 ， 晾凉后 ， 再切成薄片 。 烧锅开水 ， 淋入少许花生油 ， 放入荷兰豆和木耳焯水1分钟 ， 捞起过凉 ， 控干水分 。 起油锅 ， 放入香肠煸香 ， 再放入荷兰豆和木耳爆炒一会 ， 加入适量盐和生抽炒匀即可 。

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第七道：香椿煎蛋
具体做法：准备1把香椿洗净 ， 放入开水锅里 ， 焯水30秒 ， 捞起过凉 ， 挤干水分 ， 切成小段 。 碗里磕入3个鸡蛋打散 ， 放入香椿 ， 加入适量盐和料酒搅打均匀 。 起油锅 ， 烧至七八成热 ， 再倒入香椿蛋液 ， 中火煎至两面金黄即可 。

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【「时令」谷雨过后，这7道时令菜抓紧吃，提高免疫力又营养，错过再等一年】