「面食」不会擀面条的这样做，剪一剪就下锅，酸辣开胃又筋道，三碗不够吃 |剪刀面|大虾|

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中国的面食文化可谓博大精深，在国际上也是享有盛名的。咱们生活中比较常见的面食有面条、饺子、包子、馒头等等，口味和形状也是各有特色。一般发酵类的面食做起来比较耗费时间，其实最省事儿的还就数面条。据说我国在东汉年间就已经开始吃面条了，只不过当时的面条不会像现在这样制作精细，但经过这么久远的历史变迁与时代进步，咱们面条的制作工艺可以称之为炉火纯青了。像山西刀削面、河南烩面、四川担担面、老北京炸酱面和武汉热干面这些都是首屈一指的经典面条呢！

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不经常做面食的朋友肯定觉得面条也不简单呀，除了揉面还得又擀又切的，那今天我就来推荐一个懒人面条的做法，只要你家的厨房里有把剪刀就能做，所以这个面条叫做“剪刀面” 。剪刀面是山西的特色面条，它的制作特点就是操作简单难度低，揉好面团直接用剪刀随意剪成小条即可下锅煮熟食用，也可以炒着吃或者拌着吃，口感劲道爽滑，如果喜欢重口味的还可以像我这样用酸汤酱来煮面，然后放入一些自己喜欢的配菜，酸辣开胃特别过瘾，不知不觉就能吃下两大碗！

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【酸汤鲜虾剪刀面】
所需食材：
普通面粉180克清水（和面用）100克盐2克葱1根大蒜2瓣酸汤肥牛酱80克番茄（大个）2个大虾6-8只金针菇100克娃娃菜100克清水600毫升食用油适量青红小米椒各1个
制作步骤：
1.普通面粉中加入盐搅拌均匀，然后倒入100克清水搅拌均匀，揉成光滑的面团。

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2.用厨房剪将面团随意的剪成小条状，撒适量干面粉抓匀防止粘连。

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3.在番茄顶端划十字，放入沸水中烫二十秒左右捞出冲凉水，剥掉外皮切成小丁块。

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【「面食」不会擀面条的这样做，剪一剪就下锅，酸辣开胃又筋道，三碗不够吃】
4.大虾剪掉胡须和虾枪，挑出虾线洗净，金针菇和娃娃菜摘洗干净备用。

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5.青、红小米椒切小圈，切葱花和蒜末，准备好酸汤酱。

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6.锅中倒适量食用油烧至五成热，下入葱花和蒜末小火炒香。

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7.接着放入酸汤酱小火翻炒均匀，注意别炒糊了。

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8.将番茄丁放进锅中，小火炒出汤汁来。

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9.然后加入约600毫升的清水大火煮沸，下入剪刀面搅拌均匀煮约三分钟。