「老婆饼」教你老婆饼的做法，色泽金黄，外皮酥脆，馅料软糯，咬一口直掉渣老婆饼

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前几年的时候全家人一起去广东旅游的时候，第一次吃到正宗的老婆饼。香酥的外皮，软糯的馅料，金黄诱人的外形，吃了一次就忘不了了。回来之后还是念念不忘那个味道，就自己学着做了点，没想到特别成功，咬一口直掉渣，非常的好吃，味道一点不比买的差，我一口气吃了仨。
今天就教大家在家做老婆饼，色泽金黄，外酥里软，咬一口直掉渣，味道一点不比买的差，学会再也不用出去买了。详细配方做法分享给大家，喜欢的话就一起来看一下吧。教你老婆饼的做法，色泽金黄，外皮酥脆，馅料软糯，咬一口直掉渣。

【老婆饼】
食材：油皮：180g面粉、30g白糖、90g水、55g油。油酥：140g面粉、70g油。豆沙馅、芝麻、蛋黄液。做法步骤：
第一步：先来做油皮， 180g面粉中加上30g的白糖，然后分次加入90g的水，边倒边搅拌，搅成面絮之后加上55g的猪油或者食用油，下手揉成光滑的面团。
第二步：再来做油酥， 140g面粉中加上70g的油搅拌均匀，用手抓捏成团即可，将做好的油皮和油酥包上保鲜膜放到冰箱冷藏15分钟。

第三步：冷藏好的面团拿出来平均分成9份，油酥搓成球，取一个油皮剂子揉圆按扁，包上一个油酥球，虎口收拢，每做一个都要盖上保鲜膜防止风干。

第四步：取一个面团擀成牛舌状，卷起来，盖上保鲜膜，松弛15分钟，这个时候可以准备好豆沙馅，分成9份，松弛好之后再次擀成牛舌状，卷起来，盖上保鲜膜再次松弛10分钟。

第五步：松弛好之后用大拇指在中间按一下，两边对折起来，按压成圆形面片，轻轻擀一下，包入豆沙馅，虎口收拢，收紧收口，再次擀薄，擀的时候要轻轻的，以免破皮，擀好的饼胚上面刷上一层蛋黄液，撒点芝麻，用小刀在上面划上几刀，漏出馅就行，放入预热好的烤箱， 180度上下火烤20分钟就可以了。

我们的老婆饼就做好了，外皮酥脆，咬一口直掉渣，里面软嫩，特别的好吃，大家喜欢的话就赶快自己在家做做看吧。

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