怎么鉴别干红葡萄酒的真假 _鉴别

干红葡萄酒因其宜人的色泽和独特的口感而广受欢迎。再加上它对人体健康的影响，越来越多的人倾向于选择干红葡萄酒。选择干红葡萄酒时，应注意辨别葡萄酒的真伪和品质。如何辨别干红葡萄酒的真伪？

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首先，对于品牌酒的识别，正品酒瓶标签印刷清晰，酒瓶盖密封严密不开封标记、酒塞的文字应与酒瓶标签上的文字一致。酒瓶背面的标签应强制标明酒名、成分、酒精含量、制造商、经销商名称和地址、日期和储存说明、净含量、产品标准号和质量等级等. 其中，法国葡萄酒的条码以3个字符开头。
其次观察酒体外观，色泽应清澈透明（瓶底有少许沉淀物为正常结晶），浑浊或发黄说明酒体恶化了。开瓶后闻一闻。如果有呛人的气味，也说明酒已经变质了。酒的味道应该柔和宜人，如果口中残留刺鼻的味道或气味，则表明该酒已变质或为假酒。
此外，还有两种简单的鉴别掺有色素和酒精的假干红的方法
1、碱法
按国家标准规定，真正的酒必须用葡萄汁制成
葡萄中肯定会有花青素汁液，花青素遇碱会发生化学反应，原来的紫色变成紫黑色、蓝黑色。因此，如果在红酒中加入食用碱（俗称苏打，用于发酵面包等）使红酒变色，就说明酒是真品。假酒一般掺有苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素和水。混合酒中没有葡萄汁。颜色与颜料混合，颜料和碱不混合。发生任何反应，所以它不会改变颜色。
2、纸巾法
【怎么鉴别干红葡萄酒的真假】取一块好的纸巾，将酒滴在纸巾上。因为原酒中的红色是天然色素，颗粒很小。上面铺展的湿斑呈均匀的酒红色，没有明显的水斑铺展。假酒掺入了苋菜红等化学合成色素。颜料颗粒大，会沉淀在餐巾纸中间，水痕继续扩散。红色区域和水印之间有明显的界限。消费者可以凭此轻松辨别真假酒。