葡萄酒贵的跟便宜的区别葡萄酒种类和特点 _类和

因为酒有颜色，酒精发酵过程一次和两次是有区别的，糖分转化完成和不完全，发酵过程有自然结束或干预停止的选择，所以酒也有类型差异。

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对于静止酒，如果葡萄汁发酵一次，酒中的酒精来自葡萄汁中的糖分，这样的酒是固定型酒。这是人们经常提到的酒，也是狭义上的酒。这类酒按颜色可进一步分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒；根据酒中残糖的多少，又可分为干酒、半干酒、半甜酒和甜酒。玫瑰红（粉红/桃红）葡萄酒介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，这样的葡萄酒并不多。另外，红葡萄酒原则上是干型的，只有白葡萄酒和桃红葡萄酒可以是干型、半干型、半甜型和甜型。
起泡酒，如葡萄汁经过二次酒精发酵，在瓶中进行二次酒精发酵，使酒中含有一定量的二氧化碳气泡，故称该酒为香槟或起泡酒。同样工艺生产的葡萄酒，只能称为法国香槟产区生产的香槟酒。在原产地保护法下，其他地区生产的葡萄酒只能称为起泡酒。颜色和糖量也有差异。按颜色可分为白起泡酒、玫瑰红起泡酒、红起泡酒；按含糖量可分为干型起泡酒、半干型起泡酒和甜型起泡酒。红起泡酒很少见，而香槟只有白香槟和玫瑰红香槟。一般来说，起泡酒的酒精含量低于静止酒。
【葡萄酒贵的跟便宜的区别葡萄酒种类和特点】酒精度加强酒，如在葡萄汁发酵过程中加入酒香精或白兰地，称为酒精度加强酒（也称加强酒）。如果发酵过程中途停止，通常酒中的残糖会比较高，这样酿出来的酒就甜了；如果发酵后加入酒精或白兰地，葡萄汁中的糖分已经基本转化为酒精，这样得到的酒是干的。无论采用何种酒精强化方法，这类酒的酒精含量都高于其他两种酒。虽然白兰地也由葡萄制成，但白兰地在发酵后会被蒸馏以增加其酒精含量。因此，它是一种烈酒，而不是人们通常所说的酒。酒的种类虽多，但人们常说的酒还是白葡萄酒和红葡萄酒。其中，红酒因其神秘的陈年颜色而特别受葡萄酒爱好者的喜爱。

葡萄酒贵的跟便宜的区别 葡萄酒种类和特点

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