葡萄酒相关知识如何品白葡萄酒 _白葡萄酒

春节是卖酒的黄金时期。许多人选择为家人和朋友购买一些白酒或葡萄酒。那么，在购买葡萄酒的时候，大多数人都会对葡萄酒的描述感到模糊和华丽。糊涂，其实只要知道以下十个字，就可以轻松买到心仪的酒。

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1、酸（Acidity）葡萄酒中的酸主要来源于葡萄中的酒石酸和苹果酸，当然发酵过程中产生的琥珀酸、乳酸和醋酸也包括在内。酸使葡萄酒具有清新、清脆的味道。酸具有清洁口腔和提神上颚的作用。一般来说，生长在凉爽地区的葡萄酸度较高，如长相思、雷司令和白诗南，用它们酿造的葡萄酒酸度和新鲜度都较高。
2、甜或干（Sweetordry）甜或干是指发酵后酒中剩余的糖分含量。大多数红葡萄酒是干的，而白葡萄酒是干的、半干的和甜的。干型与酒的酸味和苦味无关，只是指酒中的糖分小于或等于4.0g/L 。此外，葡萄酒中的果味是指特定的风味特征，不能与甜味混淆。
3、 Oaked “Oaked”是指在橡木桶中发酵或成熟。虽然罗纳河谷部分地区用玛珊、鲁桑和富美布兰克酿造的葡萄酒也是在橡木桶中发酵或熟成的，但霞多丽白葡萄酒是目前在橡木桶中发酵或熟成的常见白葡萄酒。橡木可以赋予白葡萄酒焦糖、奶油糖果、烤香料和香草的风味。
4、酒体酒体指的是酒在舌头上的重量。想一想质地轻盈的脱脂牛奶和舌头上高密度、浓郁的奶油之间的区别。比较酒体轻盈、香脆的长相思酒和酒体丰满的霞多丽酒的区别，你可以感受到酒体的不同。葡萄酒的含糖量、陈酿时间和葡萄品种的特性都会对身体产生影响。
5、年份（Vintage）年份是指葡萄采摘用于酿酒的年份。大多数葡萄酒会在装瓶后的几年内饮用完毕，但一些由霞多丽或雷司令制成的优质葡萄酒具有惊人的陈年潜力。在陈酿过程中，酒的颜色会变深，果味会下降。
6、 Variety常见的白葡萄品种有霞多丽、长相思、雷司令、白诗南和灰比诺等，每种葡萄都有自己的特点。它们在酸度、颜色和风味上都有一定的差异。
7、平衡（Balance）酒的平衡主要是指酒的各种香气、风味、香气和风味之间的平衡和协调，还包括酒的酸度和甜度、单宁含量和酒精含量之间的平衡。然而，平衡并不是衡量葡萄酒质量的标准，并不是所有的优质葡萄酒都是平衡的。有些人喜欢结构平衡的葡萄酒，但有些人喜欢个性突出的葡萄酒，比如几乎酸的葡萄酒。
8、矿物质（Minerality）矿物质是一种难以确定的风味。矿物气味是指一种带有湿水泥、石头或沥青的泥土气味，在口中挥之不去，在余味中更常被感知。有时，在葡萄酒的香气中可以闻到矿物质的味道。例如，德国的摩泽尔产区以板岩土为主，当地的雷司令葡萄酒闻起来有板岩的味道。
9、地区地区是指葡萄种植和采摘的特定区域。在美国，酒标上标有加利福尼亚产区或美国葡萄栽培区（AVA），因此85%的葡萄必须来自该产区。例如，在纳帕谷生产的一瓶赤霞珠中，至少有 85% 的葡萄来自纳帕谷。
【葡萄酒相关知识如何品白葡萄酒】10、旧世界或新世界（OldWordorNewWorld）描述一种来自旧世界或新世界的葡萄酒，一般指葡萄酒的产地和风格。就产地而言，旧世界是指欧洲，新世界是指世界其他地方生产葡萄酒。就风格而言，旧世界的葡萄酒酸度较高，酒精度较低，带有矿物味；而新世界葡萄酒则成熟、饱满、果味浓郁。

葡萄酒相关知识 如何品白葡萄酒

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