步骤三：锅中放油加热 ， 然后把葱姜蒜切好之后放进去爆炒出香味 ， 然后放干辣椒和花椒油一起爆香 。
步骤四：出来香味之后加洋葱和豆瓣酱翻炒均匀 ， 随后就可以加适量的水 。
步骤五：放牛蛙和盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、辣椒粉、姜粉一起爆炒 ， 要用大火 。
步骤六：等到汤汁变少之后就可以出锅了 。
这道菜在炒的时候一般都是用大火 ， 这样能够让牛蛙在短时间内被炒熟 ， 而且牛蛙中的营养成分不会被消除掉 ， 另外这样爆炒出来的牛蛙口感是会比较好的 。
图片编辑：桃花岛
文字编辑：李磊

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