葡萄酒产品缺陷种类葡萄酒的香气缺陷以及相关描述 _缺陷

在很多葡萄酒中，总有一些缺陷。此类缺陷通常是由于运输或储存不当造成的，大多数是由于酿酒条件差或材料有缺陷，尤其是坏橡木塞。缺陷的严重程度各不相同，有些只影响葡萄酒的潜在愉悦感，而有些则难以下咽。

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并非所有品酒师都对葡萄酒中的细微缺陷同样敏感。有些人会立即注意到葡萄酒中的橡木味，而另一些人会很快确定葡萄酒中使用了过量的硫磺。
【葡萄酒产品缺陷种类葡萄酒的香气缺陷以及相关描述】软木酒闻起来有霉味和酸味。这是由软木塞中存在的一种叫做 TCA 的化学物质引起的。
氧化的葡萄酒暴露在过多的氧气中。这款酒有悉尼的味道。氧化的白葡萄酒比同龄的葡萄酒颜色更深，而红葡萄酒会呈现异常的棕色。所有的葡萄酒都会随着年龄的增长而逐渐氧化，这是葡萄酒成熟过程中必不可少的一部分。然而，有些葡萄酒过早成熟，这可能是由于葡萄采摘后处理不当、酿造过程中处理不当，或者是因为橡木塞没有妥善密封。
过度固化
葡萄酒闻起来有点燃的火柴的味道，喉咙后部有酸味。喝这种酒通常会让你第二天感觉很紧张。在酿酒过程中，硫化物被广泛用作助剂。当然，现在的酒厂都尽量少用硫化物，现在硫的消耗水平比20、30年前低很多。
硫化氢
臭鸡蛋味源于酿酒师对发酵过程不够重视。此外，酒在陈酿后不立即倒入，也会出现硫化氢。
脏桶
会使酒尝起来像软木塞味的酒，带有霉味。酒桶，尤其是闲置一段时间的酒桶，一定要仔细擦拭干净，以免污染酒液。酿酒商通常更喜欢让酒桶装满酒。
乙酸
它在葡萄酒中无处不在。如果过量，酒就会有醋一样的气味和味道。

葡萄酒产品缺陷种类 葡萄酒的香气缺陷以及相关描述

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