【葡萄酒产区的气候 葡萄酒产区多为什么气候类型】吃淮扬菜的时候，如果点一桌清淡的菜，应该选择清凉地区的白葡萄酒 。凉爽地区出产的白葡萄酒通常不强调果味，清淡多层次 。简单来说，选择旧世界北部的葡萄酒，夏布利的霞多丽、阿尔萨斯或德国的雷司令、奥地利的GrunerVeltliner或意大利北部的灰比诺都是不错的选择 。
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如果点的菜口味偏重，比如松鼠桂鱼、凉溪脆鳗鱼，最好选择霞多丽温暖的产区赛美美白葡萄酒口感更圆润、更甜，配合淮扬菜的鲜汤可产生更复杂的口感变化 。范围更适合旧世界，它们更复杂和多层次，波尔多白葡萄酒或香槟是最佳选择 。
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