【您知道怎么泡发美味的羊肚菌吗 羊肚菌怎么泡发】羊肚菌表面布满了小孔 ， 很容易藏污纳垢 。那么就算再美味 ， 只要没有把它清洗干净 ， 那都是让人难以下咽 。那如何才能正确的掌握羊肚菌的清洗方法呢？
羊肚菌泡发技巧：
- 不能用开水 ， 也不能用冷水 ， 要用四五十度左右的温水（温水既能保证羊肚菌的香味能散发出来 ， 又不会破坏羊肚菌的口感） 。
- 水量要适宜 ， 以刚刚浸过菇面为宜 ， 大约二三十分钟后水变成酒红色 ， 羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用 ， 发蘑菇的酒红色的原汤经沉淀泥沙后要用于烧菜（酒红色的原汤中是羊肚菌味道和养分的精华所在） 。
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