吃顿火锅暖暖身子吃个火锅暖暖身子 _小知识

昨天重庆下雪了？？
住在渝北区的热心群众说，自己家住在高层，能看到雪，可惜落在地上就变成了雨水~
说明重庆真的冷呀！
又湿又冷，吃点火锅暖暖身子怎么样？
还不快叫上朋友一起吃火锅！

一「耙二哥腰片王老火锅」重庆人最爱的腰片火锅王！连续三年入围黑珍珠餐厅
连续两年入选必吃榜
醇厚牛油在锅中翻腾，牛油红亮、醇厚鲜香、辣而不燥，一个两个三个胃被辣椒和牛油彻底打开！

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“腰片王” ，他们家的大刀腰片，每天每桌都是限量供应的，小桌两份，大桌三份，腰片是沿袭老店传统用复古不锈钢盘装的。

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每份腰片都非常的新鲜脆嫩，腰片薄厚均匀，大若手掌，可见师傅刀工了得，腰片在红锅里涮煮20秒，四周微微卷起，在秘制干辣椒碟里滚上几圈，包裹葱花，入口细嫩，没有腥臊味。

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在火锅店里吃的午餐肉，大多都是在外面买的，耙二哥家的午餐肉是他们自家做的，每一口都能品尝到饱满厚实的肉粒，每一口都是真材实料，值得一试。

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店面很大，每一桌之间都有一米多高的隔断，像是古时候的围墙，房檐挂的是红灯笼，墙壁上画的是水墨画，古香古色，典雅大方，配上满堂火锅味儿，颇有江湖气息，重庆范儿。
店名：耙二哥腰片王老火锅
地址：重庆市南岸区南湖路15号附15号

二．「琯瑭轩潮汕手锤牛肉火锅」

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除了重庆火锅，还有来自广东潮汕的牛肉火锅，也非常适合冬天吃！
潮汕老师傅把关的经典牛骨汤锅底，透着牛骨天然的清润鲜香。
【吃顿火锅暖暖身子吃个火锅暖暖身子】用新鲜的牛骨熬上6个小时以上，加入潮汕火锅必备的玉米白萝卜，汤底更加鲜甜。
在冬天来一碗，浑身都暖和起来了！

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这里蘸料丰富，其中最不可少的就是芹菜末、炸蒜末、沙茶酱。
在汤底加入一勺芹菜末，一勺炸蒜末，是地道的潮汕做法。汤底直接升华~
牛肉最考究肉的刀功，肉的薄厚，关乎口感。
掌刀的师傅都有很多年的解牛经验。

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这里是开放式厨房，能看到切好的牛肉迅速摆盘，不掺杂任何水分，上下左右360°旋转挂盘不掉，才是合格的“小鲜肉” 。
等锅底沸腾后转小火，低温慢煮“三起三落” ，并用筷子轻轻搅动鲜肉，这样涮出来的肉是超嫩的~

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真正品质好的牛肉，没有严格的涮煮时间，可以按个人喜好来，但不适合涮太久。
琯瑭轩潮汕手锤牛肉火锅
地址龙山大道300附206号春风时光2楼（冉家坝轻轨站7号出口旁）
三、「萍姐火锅X公路夜市」60年代公路夜市的惬意与浪漫萍姐火锅真的颠覆了我对火锅店认知，小吃也太多了吧！什么蛋烘糕，炸鸡，一口寿司，泰式鸡脚，烧烤，奶茶，一千万投资出来的店果然名不虚传，值得一试！

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地址：江北区观音桥北城天街HM正对面天天尚街2楼

吃顿火锅暖暖身子 吃个火锅暖暖身子

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