干红葡萄酒和甜酒哪个好葡萄酒 _红葡萄酒

甜食是西餐中的最后一道菜。有几种特别搭配的强化葡萄酒，称为甜点酒。

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(1) 波特酒
葡萄牙加强酒，与葡萄酒和白兰地混合。根据葡萄牙的政策，如果一个酿酒商想在他的产品上写上“Port”这个名字，他必须具备三个条件：
1、使用来自斗罗河上游的奥托斗罗（AltoDouro）是由该地区种植的葡萄酿制而成。为了增加产品的酒精度，用来调配的白兰地也必须是用这个产区的葡萄酿制的；
2、必须在VilaNovadeGaia酒厂（VilaNovadeGaia）的入口处斗罗河内部陈酿储存，从对岸港口运出；
3．该产品的酒精含量为16.5、以上。如果不满足这三个条件中的任何一个，即使是葡萄牙生产的葡萄酒也不能贴上“港口”的标签。
波特酒的制作方法是：先将葡萄捣碎，发酵，待糖度在10%左右时，加入白兰地停止发酵，但保持酒的甜度。经过第二道工序除渣。然后将其运送到 Vera Nova Gaia 酒窖进行陈酿和储存。一般陈化需要2-10年。之后，根据配方混合不同类型的波特酒。
波特酒味道浓郁而芬芳，兼具浓郁的果香。在世界上享有很高的声誉。波特酒陈年时间也比较好，通常在标签纸上标明陈年。比较有名的品牌有：
Dow's
【干红葡萄酒和甜酒哪个好葡萄酒】Taylors
Silva
Fonska (Fonseca)
(2 ) 雪利酒
在西班牙生产的加强型葡萄酒，用葡萄和白兰地制成。制作方法有浅色Fino和浓色Oloroso两种。首先，将帕洛米诺葡萄制成干酒，将其倒入约 70% 至 80% 的酒中。饱满，让酒在戳中冲泡，酒的表面会多出一层白膜。如果你做Feino Sherry，加入酒精含量低于15%的酒精，让白膜继续繁殖；如果您制作 Eurosol，则必须添加 16% 以上的酒精，以阻止白膜繁殖并使酒液变色。可以深化。雪利酒的陈酿拥有独特的“索莱拉系统” 。在陈酿过程中，酒桶被堆叠成几层。年销售额是每桶拿下两层酒的三分之一进行销售，然后再从下二层的酒里装满更多的酒。底层的戳，第三层的戳填充第二层的戳，以此类推。上层的桶中加入新鲜的葡萄酒。保证酒质的稳定和香醇的发酵。雪利酒的品质和风格享誉全球。雪在后面的混合过程中，必须将酒液调至 30. 左右。雪利酒尝起来新鲜、发酵而甜。比较受欢迎的品牌有： Brist（干） Brist（甜） Shaq（干，中甜） Cove Palomino
(3) Madeira（马德拉）
Madeira 葡萄酒产自于葡萄牙马德拉岛。酿造方法是：在发酵的葡萄汁中加入烈酒，然后在50°C的高温温室（Estufa）中储存数月。此时，马德拉酒会呈现淡黄色、深褐色，并散发出马蓉拉酒的香气。
马德拉酒呈金黄色，浓郁、醇厚、甜美。是一种优质的甜酒。
所有的甜酒都使用波特酒杯或雪利酒杯，通常只有半杯。甜和半甜雪利酒应在冰上饮用。

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