爱吃烤红薯的要收藏红薯烤着吃 _小知识

红薯是我们生活中常见的食材，部分地方也叫地瓜、地蛋、蜜薯等，红薯含有大量的食物性纤维，能防止便秘，增加排便功能，吃红薯容易饱腹，同时能减少热量的摄取，让人达到减肥的效果，红薯可以生吃，脆甜爽口，用清水冲洗干净，直接开吃，除此之外，红薯还可以熟吃，例如煮粥、红薯饼、红薯丸子、红薯烙等，软糯香甜，营养丰富，做法多种多样，方便快捷。

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“圆木轻燃炭火红，香飘四溢入风中，烤得香甜谁最乐，棉衣孩儿笑颜生”，在众多的做法中，我最钟意的是烤红薯，零食匮乏的年代，孩子们只要有时间，就会聚在一起烤红薯，找一个山坡土地，刨坑垒砖，自制火炉，底下加柴火，上面烤红薯，香味随风飘扬，隔着老远都能闻见，大家想吃得迫不及待，直到最后，牙齿全部变黑才罢休。

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一晃十几年过去，儿时的烤红薯，再也回不去了，憧憬的味道，只能靠回忆了，小伙伴们陆续长大，团聚的日子越来越少，大街上也有卖烤红薯的，但多是汽油桶，总感觉不卫生，好在现在有烤箱，一种简单的烹饪工具，大部分厨房已经普及，我平常会烤红薯、烤烧饼、烤板栗、烤茄子、烤肉串，想吃烤红薯的小伙伴，今天把方法分享给大家，喜欢就行动起来吧，烤熟的红薯香喷喷的，软糯香甜，热乎乎的拿在手里，身体瞬间也暖和了不少。

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烤红薯食材：红薯、锡纸
工具：烤箱
1、尤其到了冬季，大街上的烤红薯，味道真的好香啊，自己在家烤，一定要选对品种，可以用蜜薯，糖油丰富，软糯好吃，准备适量的蜜薯，个头基本一致，这样熟的均匀，清洗干净，晾干表面的水分。

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2、烤箱品牌就无所谓了，就是普通家用的这种，大概一百元左右就行，在烤盘上铺一层锡纸，把红薯均匀地摆放整齐，无需预热，调到200度，烤制45分钟即可。
烤到40分钟的时候，戴上防烫手套，可以翻一下面，这样熟的更均匀，如果上下层同时烤，只需30分钟即可。

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3、等时间到了，可以打开晾一晾，我选的红薯个头适中，不是很细小的那种，在烤制的过程中，时间随机应变，灵活运用，个头大就多烤几分钟，以流出糖油为标准。

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4、这种个头的红薯，200度烤了45分钟，熟的刚刚好，一打开烤箱，一股香甜味扑面而来，让人顿时很有食欲，在后期取红薯的时候，一定要注意高温，稍微晾一晾最好，热吃更美味，凉了就不好吃了。

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5、烤好的红薯，滋滋地冒着糖油，这可都是精华啊，流掉确实有点可惜了，提前铺一层锡纸，就是为了干净卫生，防止糖油，不然烤箱后期很难清理，变得黏乎乎。

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6、等变得温热以后，就可以开吃了，孩子们非常喜欢，大快朵颐，大口吃毫无压力，美美的饱餐一顿，和街边的烤红薯相比，还是自己烤的香，这颜色！这色泽！这口感！简直太完美了，学会记得做给家人吃。

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技巧总结1、烤红薯尽量选择蜜薯，又叫糖心蜜薯，主要是糖度高，成品软糯香甜，最适合烤着吃，大街上的烤红薯也是这个品种。
2、用烤箱烤红薯，已经成为了一种大众做法，一回生两回熟，多尝试几次就学会了，很是简单。
3、在整个过程中，一定要注意高温烫伤，刚打开的时候，里面温度很热，需要降温或戴高温手套。

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