【搜狐新闻】美食精选：螺丝青瓜配牛角花，香肠炒蒜薹，金边白菜，虾酱空心菜( 二 )

3.先放梗下去拌炒,约五分熟再放叶子下去炒,并加点米酒,拌炒差不多以后,加鱼露、白胡椒粉调味即可#蒜薹#香肠#红辣椒收藏
主料：小青瓜150克、鱿鱼牛角花100克。
辅料：蒜片20克、小米椒25克、料酒10克、【葱姜】少许。
调料：劲霸青芥辣15克、劲霸捞拌汁30克、劲霸辣鲜露15克。
制作流程：
1、将小青瓜洗干净、去皮，用螺丝刀切成螺丝形状，冰镇待用；
2、起锅加葱、姜、料酒烧沸水，将鱿鱼、牛角花汆水后捞起，冰镇待用；
3、将加工好的螺丝青瓜、牛角花装盘点缀，再把劲霸青芥辣、劲霸捞拌汁、劲霸辣鲜露混合调成蘸汁，配味碟跟盘即可。
香肠炒蒜薹
材料：蒜薹，香肠，红辣椒，姜，葱，蒜，植物油，生抽，五香粉，白糖
做法：
1 ，蒜薹把头掐去头，洗干净待用
2 ，香肠和红辣椒洗干净待用
3 ，蒜苔切至3cm左右长的段，红辣椒切滚刀块儿备用
4 ，香肠切斜片，葱切沫状，姜切碎末，蒜切片待用
5 ，锅中倒入少许油烧至五成热左右，放葱，姜，蒜爆香，放红辣椒块儿翻炒均匀
6 ，然后放香肠翻炒一分钟左右放入蒜薹，加盐少许，五香粉少许，生抽少许，再加入少许开水翻炒
7 ，汤汁干前留一点汤汁，起锅前放入少许白糖提味
8 ，盛入盘中，端上餐桌即可食用
金边
白菜
食材：
白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。
做法：
1、大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。
2、炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。
3、旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。
虾酱空心菜
材料：空心菜一把、蒜末4瓣、红葱头1个、干虾米1匙、红辣椒1支、米酒少许、虾酱1大匙、鱼露1大匙、白胡椒粉适量。
做法：1.备料部分~空心菜洗净、切段(叶子、梗分开放);蒜头、红葱头切末;红辣椒切片;干虾米切碎泡水。
2.接着等油锅热后,爆香蒜末、红葱头、辣椒片、虾米，然后放虾酱炒开。
【【搜狐新闻】美食精选：螺丝青瓜配牛角花，香肠炒蒜薹，金边白菜，虾酱空心菜】3.先放梗下去拌炒,约五分熟再放叶子下去炒,并加点米酒,拌炒差不多以后,加鱼露、白胡椒粉调味即可