老话说“宁可一日无肉，不可一日无豆”，豆类的营养丰富全面，饱腹又营养，甚至在老辈人眼中能代替肉的滋养功效，但豆类不容易熟，烹饪起来比较费时间，现在生活节奏比较快，这些富含营养的豆类即便知道好处多，可能吃的也会比较少，实在有些可惜了 。
春吃豆，赛过肉 。春季饮食健康要做到全面均衡，豆类的摄入很有必要，豆类中的蛋白质含量很高，营养价值足以和牛奶、肉类媲美，同时还具有高钙低脂肪的特点，清淡不油腻，非常适合春季食用 。春季有5种豆子记得多给自己和家人吃，高钙高蛋白，全家老少都受益 。
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一、多吃黑豆民间常说“补药一堆不如黑豆一把”，黑豆被誉为“豆中之王”，蛋白质含量高达36%~40%，是牛奶的12倍，此外还含有人体必需的8种氨基酸，19种油酸、卵磷脂、胡萝卜素及多种维生素等 。春季除了在打豆浆或煮粥时加上一把黑豆，还可以用梨搭配炖煮喝，帮助缓解“春燥” 。
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推荐食谱：【黑豆梨汤 】
所需食材：黑豆、梨、红糖 。
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1、取一把黑豆淘洗干净，放碗中加适量的清水，浸泡3个小时以上，或将黑豆提前一晚浸泡 。
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2、浸泡好的黑豆用水冲洗一下放入煮锅中，加入适量的清水，开大火煮沸后转小火煮30分钟，至黑豆完全煮熟 。
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3、在黑豆快煮好时，将梨清洗干净削去表皮，切成小块放入煮锅中煮5分钟左右，煮至梨块绵软 。
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4、放入红糖块，搅拌至红糖块融化即可，盛入碗中后可以撒上一些桂花，丰富口感和味道 。
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二、多吃荷兰豆荷兰豆被许多人误解为是产自荷兰的豆子，其实它并非如此，这种带荚豌豆是由荷兰人把它从原产地带来中国的，因此以此命名 。荷兰豆入口爽脆清香，营养价值也很高，富含植物蛋白、胡萝卜素、维生素A、钙、钾等 。
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推荐食谱：【虾仁炒荷兰豆莲藕】
所需食材：大虾、荷兰豆、莲藕、姜、蚝油、淀粉、盐和鸡精适量 。
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1、选取新鲜的大虾，挑出虾线，剪去头部，剥掉外壳，用清水冲洗干净，莲藕去皮后切片，荷兰豆去蒂去掉筋膜冲洗干净，姜切片 。
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2、碗中加入大虾、少量的淀粉、少量的料酒、姜片和盐，揉抓均匀，腌制10分钟 。
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3、煮锅中加入适量的清水，待烧开后，加入切好的莲藕，焯水1分钟捞出控水，待锅中再次烧开后，加入荷兰豆，焯水至熟后捞出控水 。
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4、炒锅中加入适量的油，油温六成热，加入腌好的大虾，翻炒片刻，炒至大虾变色 。
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5、炒锅中加入焯过水的荷兰豆和莲藕，大火翻炒1分钟，加入蚝油、盐和鸡精调味后，倒入适量的水淀粉，翻炒片刻即可出锅 。
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三、多吃豆角豆角的种类多样，像四季豆、豇豆、扁豆等等，虽然也被划分到了蔬菜类中，但实际上也都属于豆类的范畴内 。这些豆角大多都在春夏季上市，这也是春季适合多吃豆角的原因之一，豆角烹饪后口感爽脆，入口清香，清新中也带有一丝豆香，富含蛋白质、粗纤维、铁、钙、烟酸、多种氨基酸和维生素等等 。
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推荐食谱：【肉末豆角】
所需食材： 长豆角、肉末、大蒜、小米椒、姜、生抽、老抽、料酒、淀粉、白糖、蚝油、鸡精和盐适量 。
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