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小火煸炒 ， 一定要有耐心 ， 煸炒出猪肉里多余的油

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看 ， 小火煸炒出油 ， 记住一定小火

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大概煸炒了12分钟左右这个样子 ， 颜色有木有很漂亮？
其实还是可以再煸炒一会的 ， 看个人洗好吧 ， 如果觉得肥就多煸一会 ， 如果能接受那这样就可以了

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肉扒一边 ， 觉得油多 ， 嫌太油那就倒出来一些油 ， 我就倒出来了一点

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放入葱姜煸炒出香味

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接着下入八角 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 小火炒出香味

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接着把肉和配料翻炒均匀 ， 接着加入一勺盐 ， 个人口味酌情增减哦 。 十三香少许（不喜欢不加） ， 酱油适量 。 料酒适量 ， 翻炒均匀加入没过肉的热水

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水开下入豆腐块 。 热气腾腾有木有

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准备一口干净的砂锅 。 将所有汤肉豆腐一股脑儿全倒入砂锅中

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大火烧开煲5分钟 ， 改小火
大火煲的时候记得盖子一定要这样放 ， 要不你家的灶台就要遭殃啦
看还有少量水分的时候就下入青红辣椒 ， 改大火 ， 轻轻翻动
大火收汁 ， 下入香菜即可关火上桌啦
各位小主 ， 请慢用

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#豆腐#豆腐煲#煸炒收藏
没有华丽的语言 ， 没有高超的拍照技术 ， 更没有美丽的摆盘！姐妹们将就着看吧！
你们的喜欢是我前进的动力 ， 你们的意见建议也是我进步的垫脚石！
欢迎厨娘们的点评 ， 有不足的地方要及时提意见 ， 我好从批评中有更多的进步！
欢迎美厨娘们的批评指导
此道菜里面加了豆腐 ， 豆腐
吸收了猪肉里多余的脂肪 ， 口感就
更好了 ， 肉也不会感到油腻了！
红烧肉和豆腐可真是绝配啊！
材料：猪肉（三层肉）一块
豆腐一块（老、嫩豆腐都可以）
青红椒各两根
香菜一颗
五花肉又称三层肉 ， 位于猪的腹部 ， 猪腹部脂肪组织很多 ， 其中又夹带着肌肉组织 ， 肥瘦间隔 ， 有三层肌肉（腹直肌 ， 腹横肌 ， 腹斜肌）夹着2层脂肪 ， 所以叫‘五花肉’
配料：姜两片
大葱一段
蒜瓣3颗
干辣椒适量
八角一颗半
花椒适量
处理食材
豆腐切方块
自己想怎么切都可以 ， 但是得切的稍微厚点才好吃
葱切段 ， 姜切丝 ， 大蒜头拍碎 ， 青红椒斜刀切段
香菜切两段 ， 干辣椒切两段 ，

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