葡萄酒存酒窖葡萄酒酒窖储酒 _酒窖

大多数专家建议，理想的葡萄酒储存温度应该在11-14摄氏度之间（即52-55华氏度之间）。最近的研究表明，葡萄酒储存温度的临界值范围比之前预期的要宽。葡萄酒大师 Jancis Robinson 也表示，一个完美的酒窖的温度不会轻易波动，但这确实很难做到。

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【葡萄酒存酒窖葡萄酒酒窖储酒】
任何大的温度变化都会加速葡萄酒的氧化，导致单宁分子的变化，而不是单宁风味太突出（如果酒储存温度过低），即单宁味较弱（储存温度过高）。研究发现，葡萄酒的储存温度每升高10度，葡萄酒的陈酿速度就会增加一倍。但这并不意味着在过高的温度储存条件下，可以加速葡萄酒的陈酿过程，陈酿后形成复杂的香气；相反，这样的葡萄酒往往显得松散、虚弱，缺乏结构。
在自然条件下陈酿的葡萄酒中，单宁会聚集。当热量影响聚合过程时，葡萄酒将失去原有的果香。温度的变化还会引起软木塞的膨胀和收缩，增加葡萄酒与氧气的接触，从而加速葡萄酒的氧化。
完美的酒窖温度对于更优秀的酒师来说并不是那么容易控制的，所以他们往往会对酒窖的温度做一些小的调整。对于即饮葡萄酒，它可以在 4-18 摄氏度（40-65 华氏度）的温度下储存长达一年。只要酒窖内的温度波动不超过5度，葡萄酒就可以保留其所有风味。
对于用于长期陈酿或转售投资的优质葡萄酒，您需要格外小心。大多数优质红葡萄酒的储存温度至少应低于18摄氏度（65华氏度），但也需要根据葡萄的种类进行调整。例如，薄酒莱新酒的单宁结构远不如波尔多红葡萄酒紧致，因此其储存温度需要更低。
另一方面，白葡萄酒的储存温度一般较低，通常为7-10摄氏度（45-50华氏度）。如果您有同样优质的红葡萄酒和白葡萄酒，则一定不要将它们存放在相同的温度下。同样，如果您有多个年份不同类型的葡萄酒，您可能需要开辟第三个葡萄酒储藏区。

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