雷司令葡萄酒的种类德国葡萄酒雷司令特点( 二 ) _雷司令

de
Grains
Nobles）等。
（4）冰酒：雷司令挂在葡萄藤上等到气温低于零下
7-8℃
结冰后，采收酿造而成。冰酒带有浓郁的蜂蜜和花香，口感甜蜜动人，陈年潜力，葡萄酒有：德国和奥地利冰酒。
5、雷司令产区
（1）德国
雷司令是德国“国宝级”葡萄品种，在
19
世纪末到
20
世纪中期，德国雷司令一直广受赞誉，种植面积也不断提高。到
20
世纪
60
年代，流行厚重酒体和橡木风味的葡萄酒，这段时间雷司令受到冷落，葡萄酒品质变得参差不齐。到
20
世纪末，德国雷司令葡萄酒重新站上舞台，总种植面积为
23,000
公顷左右，在德国各个产区都有种植且都能酿造成干白、甜白、贵腐和冰酒，如摩泽尔（Mosel）、莱茵黑森（Rheinhessen）、莱茵高（Rheingau）、法尔兹（Pfalz）、那赫（Nahe）和乌腾堡（Wurttemberg）等产区。
①
摩泽尔
摩泽尔是德国较的雷司令产区之一，其葡萄园建在朝南的陡峭山坡上，独特的板岩土壤能够吸收太阳热量并反射太阳光照，使得雷司令葡萄成熟。同时，摩泽尔河早晨潮湿的雾气，加上中午充足的光照，为酿造贵腐酒提供了理想的环境条件。摩泽尔的雷司令种植面积为
5,400
公顷左右，出产的雷司令葡萄酒常带有打火石和矿物的风味，酒体较轻，酸度较高，口感清爽不腻。
酒庄：伊慕酒庄（Weingut
Egon
Muller）、舍费尔酒庄（Weingut
Willi
Schaefer）和马丁卡本酒庄（Martin
Kerpen）等。伊慕酒庄出品的雷司令享有“德国雷司令”的美誉，尤其以枯葡精选酒和冰酒较为珍贵，普通的一瓶新年份冰酒市场价都超过
1,000
欧元，是德国较贵的冰酒。而枯葡精选酒更是在每年的拍卖会上拍出令人惊叹的高价。
②
莱茵高
莱茵高是与摩泽尔齐名的德国雷司令葡萄酒产区，虽然葡萄种植面积只有
2,500
公顷左右，但
80%
以上为雷司令品种。莱茵高的葡萄园多位于莱茵河的北岸的阿斯曼豪森镇（Assmannshausen）和威斯巴登镇（Wiesbaden），面向南方，能尽情享受阳光的沐浴。相比摩泽尔，莱茵高雷司令葡萄酒风格更为强劲、凝练，酒体更加饱满。
酒庄：约翰山酒庄（Schloss
Johannisberg）、罗伯特威尔酒庄（Robert
Weil）、勋彭酒庄（Schloss
Schonborn）、布鲁尔酒庄（Georg
Breuer）和雷兹酒庄（Weingut
Josef
Leitz）等。
③
莱茵黑森
莱茵黑森地处莱茵河谷，西部与那赫（Nahe）河相邻，北部、东部毗邻莱茵河。莱茵黑森是德国较大的葡萄酒产区，土壤类型以红色沙岩为主，所产的雷司令葡萄酒从普通的佐餐酒到起泡葡萄酒，一应俱全，通常带有柑橘和桃子等精妙香气，同时也具有一定的陈年潜力。
莱茵黑森较有名的出口葡萄酒是“圣母之乳” ， 167
个村庄中几近
都在酿制，该酒占据了德国全部进口葡萄酒的
50% 。
酒庄：蓝仙姑（Blue
Nun）由超过
200
年历史的西赛酒厂（Sichel）在
1921
年创造的葡萄酒品牌，曾经一度是德国出口量较大的葡萄酒品牌，在
20
世纪
50-80
年代风靡，如今，蓝仙姑已经沦为低质低价的品牌。
④
法尔兹
法尔兹的雷司令种植面积为
5,500
公顷左右，占据该产区总种植面积的
【雷司令葡萄酒的种类德国葡萄酒雷司令特点】20% ，但雷司令在该产区具有极为重要的地位。法尔兹靠近法国的阿尔萨斯产区，气候相对温和，光照也相对充足，所以出产的雷司令葡萄酒比摩泽尔

雷司令葡萄酒的种类 德国葡萄酒雷司令特点( 二 )

雷司令葡萄酒的种类德国葡萄酒雷司令特点( 二 )