豆制品是日常饮食中 ， 除了肉蛋奶以外 ， 我非常爱给宝宝做的食材 。它不仅是素菜中的口感很容易接受的 ， 同时蛋白质含量能达到40%左右 ， 是摄取优质蛋白的良好来源 。
今天我就打算用豆腐皮来卷点其他的营养食材 ， 给娃蒸上一锅吃起来比肉还香的素菜卷 。

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这次我搭配了菠菜、胡萝卜、粉条和鸡蛋 ， 用豆腐皮卷成长长的一条 ， 切成小块后 ， 我自己都被它的颜值小小震惊了一下 ， 没想到竟然有种做了米肠的错觉 。
味道是很清新的那种 ， 在适合宝宝口味的清淡之下 ， 蕴藏了很多香气 ， 而且粉条的口感滑嫩 ， 还略微有些嚼劲儿 ， 香香的 ， 软软的 ， 孩子特别喜欢 。

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它不仅让宝宝接受蔬菜的程度变高了 ， 营养价值也很好 ， 除了刚刚咱们说的补充优质蛋白以外 ， 里面的蔬菜还能补充各种维生素 。
吃完以后 ， 对于提高免疫力、补充多种营养都有帮助 ， 最关键的是还好消化 ， 易吸收 ， 不上火 。蒸完以后 ， 你们可以和宝宝一起吃 ， 当做减脂餐也不易长胖~

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- 鸡蛋素菜卷 -

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· 参考月龄 ·
12个月以上 ， 对食材不过敏的宝宝
【蛋白质含量是牛奶的14倍 牛奶中蛋白质含量百分之多少】· 食材准备 ·
豆皮2张 / 鸡蛋1个 / 菠菜100克
胡萝卜50克 / 粉条30克 / 淀粉40克
辅料：酱油 / 盐 / 鲜菇粉 / 蛋液
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
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粉条提前放入热水中 ， 浸泡至柔软状态 ， 我用了大概25分钟 ， 如果你们想吃更软的口感 ， 可以浸泡时间再长一点 。
*这个食谱 ， 用粉条或者粉丝都可以的 ， 看看家里现成的食材是什么 ， 就加进去 。
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菠菜放入沸水锅中焯水 ， 然后捞出 。
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菠菜、粉条分别切成碎末 ， 胡萝卜切成细丝 。
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将处理好的蔬菜放入大碗中 ， 碗内打入鸡蛋 ， 加入淀粉、鲜菇粉、1勺酱油 ， 爱吃有味道的大宝宝可以再来一点点盐 。
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将所有食材充分搅拌均匀 。
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取出豆腐皮一张 ， 在底端放入适量馅料 ， 然后卷起 ， 卷的过程中要尽量紧实一些 。
*我这里用的是干豆腐皮 ， 有的地区也叫千张 。除了用豆腐皮卷这种方法 ， 你们还可以换成蛋饼来卷 ， 味道也是不错的 。
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卷到最后的接口处 ， 抹一点蛋液方便粘合 ， 将豆皮卷好 。
*蛋液你们就不用额外准备了 ， 可以之前做馅的时候 ， 提前留一点点出来 ， 抹完蛋液会更不易散开 。
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制作好的2个素菜卷放入蒸屉中 ， 锅中烧水 ， 水沸计时蒸10分钟左右 ， 熟透取出 。
*因为每家的火候不一样 ， 做的素菜卷大小也不同 ， 所以我的时间你们当做一个参考 ， 要根据自己的实际情况再做调整 ， 以熟透为准 。

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