肉桂中喝出颗粒感肉桂中药配方颗粒( 二 ) _小知识

坐杯起码一分钟之后，再倒出茶汤。
当时，麻花看着那杯浓茶，心里很惆怅。显而易见，这被闷得这么浓的茶，里面不知道会有多少茶多酚和咖啡碱。
浅尝一口，苦涩麻嘴。
而前面那位泡茶的主人，一副“你们不懂享受”的神情，满脸享受地在喝那杯又苦又涩的茶汤。

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到最后，还风轻云淡地补充：这哪里是苦涩味，这分明是颗粒感！
这是种舌头摩擦岩石的感觉，只有正岩茶才会有。
接着他开始长篇大论起喝岩茶的个人心得，武夷岩茶，一定要论岩骨，喝岩茶就是喝这种感觉，少了这种茶汤与舌头之间的摩擦感，等同于没有喝岩茶。
话说到这，麻花总算听明白他的意思了。
意思无非是，岩茶茶汤里的颗粒感，就是一种涩味呗。喝完茶汤后，会让你的舌头涩麻。整个嘴巴好像被一块干燥的大毛巾，来回擦过那样，口干发麻。
如果说，这种涩到嘴发麻，喝茶就像用舌头摩擦岩石的体验，称之为“岩韵” 。
那么这种“韵” ，不要也罢。
香清甘活，才是好岩茶。
涩到发麻，是劣质茶所为！

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《4》
不过，问题后续来了。
正当麻花发文章指出，在岩茶里“颗粒感”一词早已被人玩坏时。
有人留言，击鼓鸣冤，为“颗粒感”打抱不平。
对方的理由是，颗粒感就是专门用来形容岩茶滋味的，很多时候，你喝到一泡茶汤带“糯”感的岩茶时，细抿一口，就跟品尝绵密的咸蛋黄那样，舌头会有“起砂”感。
这种带颗粒感的茶汤，正是岩茶滋味丰富，汤感醇厚的体现！
简单概括，对方据理力争的立场是，颗粒感是指岩茶的醇厚度，而非涩麻感。

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行文至此，相信不少茶友，已经是越看越糊涂了。
只感觉，围绕这个词的释义，公说公有理，婆说婆有理。
好像，大家说得都对。
仿佛，又统统是理解错了。
到底这乱作一团的名词概念，该如何从头开始理清呢？
下面来说说麻花的看法，我的想法就一点。
不知道从什么时候开始， “颗粒感”已经变成了岩茶里的一个筐？香的臭的统统都可以往里装！

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《5》
颗粒感的来源出自民间，不可查证。
或许，最早发明出“颗粒感”一词来形容岩茶的人，本意是好的，打算形容岩茶滋味里，那股难以言说的细腻茶味层次。
但是当这个词渐渐传开后，已经渐渐变味了。
有的人，直接将茶汤里的涩麻感美化成颗粒感。名其曰，用舌头摩擦岩石的感觉！
有的人，更是将颗粒感的地位，捧上一个新台阶，认为岩茶里无法形容的美妙滋味，就属于颗粒感，这是种无味之味。
有的人觉得，正因为岩茶焙了火，受到火气影响，茶汤喝起来颇为刺激辛辣，经常在喝茶时，会有喝花椒水的错觉。焙火带给岩茶的影响，就是扩大了颗粒感！
还有的人，继续沿用不苦不涩不岩茶的陈腔老调，觉得一款茶越涩，代表内质越充足，颗粒感是岩茶风味多元化的体现……
总之，在茶桌上围绕颗粒感的解释，能找出N+1个不同版本。

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各种天花乱坠，让人看得眼花缭乱，云山雾罩，而这些，偏偏是这种民间词汇的威力。

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