西安,对于我,是一个心怀敬意的城!
在我眼里,西安是一个手持长戈的武士,铁甲斑驳,黄沙吹过他古铜色的脸庞,他的嘴角执拗得向下压着,他的眼神静穆中带着肃杀,他的身躯伟岸,纹丝不动得屹立这一片三秦大地 。
我,是一个东北人,因为工作原因,也算是走过不少地方,可只有西安,让我有一丝说不清楚的敬畏 。
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西安,历史之城
记得第一次来到西安时,我心中激荡莫名 。西安,十三朝古都,这里是西周之镐京,大汉之长安,更是盛唐时世界上最恢弘之都城 。
在这座城市数千年的历史中,有多少风流人物留下了他的故事……
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秦皇兵马俑
到了西安,第一站,我忙不迭地去看了兵马俑 。
震撼!除此之外,我想不出任何词汇来形容!
秦皇,奋六世之余烈,振长策而御宇内,吞二周而亡诸侯 。而在他的皇陵之侧,为自己留下睥睨天地的千军万马 。
而沉睡中的大秦锐士们,是否也在等待他们的皇帝,登高一呼,“醒来!”
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兵马俑
西安,是一座历史之城,也是一座美食之城 。
在我的眼里,西安是主食的天堂,碳水的圣地 。西安的美食,浓烈、滚烫、实成,吃着踏实、熨帖、满足 。
吃羊肉泡馍,来西安是必须要上的一课 。
吃羊肉泡馍,有多种吃法,单走、干泡、口汤、水围城 。
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羊肉泡馍的各种打开方式
所谓单走,是馍与汤分开上桌,把馍掰到汤中吃,食后单喝一碗鲜汤,讲究的是各是各味儿 。
干泡,煮好碗中不见汤,能立住筷子 。干泡也叫干拨,吃它一根儿筷子足矣 。
口汤,则是泡馍吃完以后,就剩一口汤 。
水围城,名字取得写意,汤水要宽,好似大水围城一般 。
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羊肉泡馍
吃羊肉泡馍很是讲究,泡馍端上桌来,把辣酱铺在上面,切忌不要搅动,把馍与汤搅成糊糊最是扫兴,要学着“蚕食” 。
【这才是主食天堂 食物的天堂】糖蒜先不要动,等羊肉泡馍吃到一半,再吃糖蒜虽是解腻,再来一口鲜汤清口,最后再吃完剩下的泡馍,只有这般糖蒜才不会夺去羊肉泡馍的鲜味 。
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小炒泡馍
小炒泡馍,则是泡馍的另一种打开方式 。
不同于羊肉泡馍,小炒泡馍是炒出来,配料多,口味重,酸辣可口,不仅有羊肉泡馍的浓香厚味,更有酸辣刺激的口味加持,实在让人欲罢不能 。
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肉丸胡辣汤
西安的早餐,很是丰富,可我独爱:肉丸胡辣汤 。
肉丸胡辣汤,是西安的清真小吃,牛肉丸做成的胡辣汤,配上手掰的坨坨馍,它能不香吗?
我有一位内蒙古的好朋友,酷爱肉丸胡辣汤 。有一年,我刚到西安,入住酒店时已经晚上,我给他打电话,显摆着明早儿要去吃肉丸胡辣汤 。
我没想到的是,他第二天早上,就坐在酒店大堂里等着我一起去吃肉丸胡辣汤 。吃完了,擦擦嘴,就去机场打个“飞的”回家了 。
只留下我,捧着半碗胡辣汤,在风中凌乱……
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大雁塔
大雁塔,大唐盛世留给今人“贞观长歌”之余韵 。
说到大雁塔,不得不提到玄奘大师,在我的心里,玄奘大师应是消瘦得可怜,历经十七载,途径百三十八国,为盛唐带来了大乘佛法,而大雁塔便是大师译经之所 。
站在大雁塔前,我忽然想起了辨机和尚,协助玄奘大师编著《大唐西域记》 。传说他容颜俊秀,器宇不凡,他与高阳公主的爱情,至今为世人争论不休……
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三秦套餐
在西安,空着肚子在文化古迹中怀古凭吊是一种“罪过” 。
因为在西安,这个碳水食物的“圣地”,怎么可以空着肚子不去填满呢?
“三秦套餐”,哥在这里呢!
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