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市场上的假酒基本就是色素勾兑 ， 所以用这两个方法鉴定 ， 几乎达到了99.9%的准确率 。
那么 ， 为什么不是100%呢？因为还有一种可能性 ， 如果假红酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素 ， 那就检测不出来了 。 但是用这种办法的成本也不低 ， 而且麻烦 。

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