#搜狐新闻#烙饼时，有人用凉水和面，有人用热水，都不对，这样做才柔软劲道( 二 )

第二步：这个时间我们来制作油酥， 45g面粉中浇上50g的热油拌匀；然后切适量的葱花备用。
第三步：松弛好的面团取出来不用揉，直接搓成长条，分成小剂子，大小根据你锅的大小或者你自己的喜好来定，取一个面剂，擀成长方形的大薄片，擀的越薄越好，然后在长方形大薄片上抹上一层油酥，撒上适量的葱花，从一边卷起来，卷好之后再从一边卷起来，边卷边抻，收口收紧，依次将剩下的面剂也这样做好。
第四步：全部卷好之后取第一个卷好的，擀成圆饼，平底锅预热好，刷上一层薄油，下入饼胚，在饼的表面也刷上一层油，锁住水分，然后盖上盖子，小火烙1分钟，翻面，再烙1分钟，然后反复翻面，直到烙至两面金黄就可以出锅了。
小贴士：
【#搜狐新闻#烙饼时，有人用凉水和面，有人用热水，都不对，这样做才柔软劲道】烙饼和面最好用半烫面的方法，半烫面既有热水烫面的柔软，又有凉水和面的劲道，吃起来就是柔软又劲道，这样烙饼最好吃了，你学会了吗？