「GSL探美食」馄饨皮我家从来不买，掌握三个技巧，馄饨爽滑不破皮，比买的还好

本文插图
说到馄饨，几乎没有人不知道吧，馄饨可以是大多数人的早餐，也可以是中午美味的午餐，更可以是享受的晚餐。毕竟馄饨带有汤水，再加上馄饨本身软嫩可口，鲜香无比，所以一天三顿饭，小馄饨都是不错的选择。其实在我周围有很多朋友都会去馄饨店里吃，店里的馄饨虽然好吃，但是一点都不实惠。也有不少朋友去买馄饨皮儿，回家自己包，不过在我看来，去买馄饨皮儿还不如自己在家里制作馄饨皮呢。只要是掌握了，制作馄饨皮儿的技巧，在家里也能做出透明筋道，爽滑不破皮的馄饨皮儿。

本文插图
馄饨最大的特点莫过于馄饨皮的透明筋道，薄如蝉翼，正是因为它的这个特点，才让很多人觉得馄饨皮儿制作方法超级难，其实并不像大家想象的那么难，这些困难都是可以解决的，今天我就给大家分享一下制作馄饨皮儿的技巧，还有馄饨的具体做法哦。自己手工制作的馄饨皮儿，吃起来并不比买的差，自己做的还不用担心，安全卫生问题，比买的还好，所以馄饨皮儿我家从来不买，掌握三个小技巧，馄饨爽滑不破皮，比买的还好。

本文插图
自制馄饨皮儿，大家完全不用担心做不出透明筋道的馄饨皮儿，只要是掌握了今天给大家分享的这三个小技巧，分别是， 1 ，和面， 2 ，醒面， 3 ，擀面，保证你可以做出来薄如蝉翼，透明筋道的馄饨皮儿。再搭配鲜美的馅料，我用的是猪肉和胡萝卜馅儿料的，吃起来更加解馋，汤水再加入紫菜，虾米，更是别有一番滋味。在家就能轻轻松松搞定，超级美味的馄饨了。馄饨皮不要买了，掌握三个小技巧，馄饨透明筋道，爽滑不破皮，如果喜欢吃馄饨的，不妨试一试自己在家做，保证你做出来的馄饨爽滑不破皮，比买的还好。
自制馄饨。
食材：面粉300克，食盐两克，猪肉，大葱，生姜，花椒，八角，生抽，蚝油，五香粉，食盐，香油，胡萝卜。
第1步，先准备一个和面盆，里面加入300克的面粉，再加入两克食盐，搅拌均匀之后往里面加入清水，面粉和清水的比例在2:1或者是2:0.9 ，因为面粉的吸水性不同，加入的清水也有差别，搅拌成絮状。

本文插图
第2步，下手揉成面团，这个面团要偏硬。第1次揉成面团表面特别不光滑，没关系，我们盖上保鲜膜，放在一旁密封松弛5~10分钟。松弛好之后，我们就可以很好地把它揉成一个光滑的面团，揉好之后接着盖上保鲜膜再放在一旁松弛半小时左右。

本文插图
第3步，准备一个小碗，里面加入葱花，生姜，花椒，八角，用热水泡5分钟，制作葱姜水。

本文插图
第4步，调制馄饨馅料，准备适量的猪肉，把猪肉放进绞肉机中绞碎，然后放进小碗中，少量多次的添加葱姜水，同方向搅拌至上劲，接着加入生抽，蚝油，五香粉，食盐，香油，葱花，搅拌均匀，然后再切点胡萝卜碎放进去拌匀就可以了。