为什么葡萄酒每次倒一点葡萄酒喝一瓶算多吗 _一瓶

如果你接触葡萄酒的时间足够长，你会发现葡萄酒爱好者更喜欢不同类型的葡萄酒。也许刚开始学葡萄酒的时候，你会认为人人都喜欢葡萄酒，都喜欢喝优质的葡萄酒。但慢慢的你会发现，每个人对葡萄酒的喜好都在悄然改变。也许你喜欢赤霞珠（Cabernet

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Franc），而你身边的朋友讨厌这种葡萄品种酿造的葡萄酒。
不久前，我参加品酒会时，遇到了一位非常有品位的葡萄酒收藏家，他收藏了大量的勃艮第优质葡萄酒。然而，他告诉我，在他看来，1993年的勃艮第红酒不是很好。但在我的印象中，我品尝过的一些优质勃艮第葡萄酒来自那个年份。
认真想一想，你会发现，接触葡萄酒的时间越长，品尝的葡萄酒就越多，你和你的朋友喜欢同一款酒的可能性就越小。但是有一点，你们的观点出奇的一致，就是你们都认为下一杯酒是好的，这就是我们常说的“玻璃现象” 。
【为什么葡萄酒每次倒一点葡萄酒喝一瓶算多吗】当你第一次体验“最后一杯”时，你会觉得很特别，甚至可能会在心里偷偷告诉自己，我终于找到了品酒的感觉。也可能有点不好意思，把这个秘密藏在心里。但是当你听到别人说，“哎，这酒这么好，怎么不见了”，你就会有一种找到灵魂伴侣的感觉。
那么，后一种现象是我们的真实感受吗？造成这种现象的原因是什么？其实这种感觉是真实存在的，而且超出了我们个人的喜好，几乎每个人都经历过。不管你对手中的那瓶酒有多少喜欢或不喜欢，当你喝它的时候，你会发现这杯酒的味道往往很好。
科学家给出的解释是最后一杯酒的味道是空气氧化的结果。一瓶酒开瓶后与空气接触的时间越长，酒的风味就越复杂，这与许多葡萄酒的风味相似。这是情人喝酒前先清醒的理由。这也解释了为什么同一瓶酒在不同的时间会有不同的味道。但是这个解释太单薄了，虽然酒的味道已经变了。是因为酒中的脂类和醛类被氧化，使口感更圆润顺滑，但酒味的感知离不开鉴赏家。如果前者是客观原因，那么后者是主观原因。
随着我们接触葡萄酒的时间越来越长，我们对葡萄酒的真实信息了解得越来越多，对葡萄酒细微差别的感知能力也越来越强。就像我们一样，就像认识朋友一样，一开始我们只是知道有这样一个人，然后我们开始了解这个人，然后在了解的基础上，我们会欣赏这个人。同理，对于酒，我们只是一开始被动的接收相关信息，然后寻找符合我们需求的酒。也就是说，在理解的基础上，我们与酒建立了情感上的联系，我们开始以发现的眼光去探索酒背后的特性，感受最初无法感受的美。在建立这种联系之前，我们可能会受到价格、包装等因素的影响，但只要我们对酒有足够的了解，建立这种情感联系，即使是一瓶看起来简单、普通的酒，我们也会消除价格、档次、名气等因素的干扰，看到葡萄酒固有特性的价值和更充实的内容（这也是盲品的乐趣所在）。
总之，品酒是鉴赏者与葡萄酒之间有趣而生动的互动。不仅仅是氧化的过程，更是鉴赏者与葡萄酒的相互理解与鉴赏。一个过程。最后一杯酒的味道之所以好，是因为鉴赏家们感受到了不同的味道，加深了对酒的了解，从而获得了前所未有的喜悦。

为什么葡萄酒每次倒一点 葡萄酒喝一瓶 算多吗

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