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五一小长假 ，亲朋好友相聚 ， 大家举杯畅饮 ，  这个时候怎能少得了下酒菜呢 。 说起下酒菜 ，  最受欢迎的莫过于花生米了 ， 又香又脆 。 当然除了花生米 ， 还有很多下酒菜 ， 凉拌黄瓜 ， 爆炒猪耳朵 ，卤鸭脖子等 ，而今天我要跟大家分享一道简单又好吃的下酒菜---胡萝卜木耳爆炒鸭胗 。
鸭胗（也叫鸭肫） ， 就是鸭的胃 ， 营养丰富 ， 富含鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、维生素A、C、E和钙、镁、铁、硒等矿物质 。 鸭肫富含铁元素 ， 女性吃些它 ， 具有改善贫血的功效 。 鸭胗的肉质紧密 ， 紧韧耐嚼 ， 无油腻感 ， 常吃鸭胗具有健脾胃、消食化积、预防视力减退、促进生长发育、补铁补血等作用 。
鸭胗吃起来脆口多韧 ， 没有油腻感 ， 用来下酒下饭都特别好吃 ， 特别是对于喜欢喝酒的朋友 ， 鸭胗跟酒是绝配哟 。 它是老公最爱的下酒菜 ， 几天不吃就馋的慌 ， 总也吃不腻 ， 真服了 。 今天小编就跟大家分享一道“胡萝卜木耳爆炒鸭胗” ， 鸭胗是内脏 ， 因此爆炒它时加入了木耳和胡萝卜 ， 不仅能均衡营养 ， 而且让味道就更鲜美了 。这三样一起炒鲜美极了 ， 下饭又下酒 ， 宁可不吃肉也要吃它 ， 清肠明目 ， 喜欢的朋友也不妨试一试哦！
【胡萝卜木耳爆炒鸭胗】
原料： 鸭胗  4个  胡萝卜   半根   黑木耳 1小把   姜蒜末  1小碟  红椒 2个 葱 1根  生抽  1勺  淀粉  1小勺  料酒 1勺  油盐  适量
制作：1. 准备好原材料；2. 鸭胗片加入少许盐 ， 淀粉 ， 料酒和生抽等调味料拌均匀； 3. 烧锅水加入少许盐 ， 将泡软的黑木耳放入锅中焯煮2分钟后捞出备用； 4. 热锅凉油 ， 下入腌制的鸭胗片进锅翻炒变色后捞出； 5. 热锅少许油 ， 先加入胡萝卜片进锅翻炒几下； 6. 加入焯好的黑木耳进锅几下； 7. 加入鸭胗片进锅继续翻炒； 8. 加入蒜末和红椒末进锅煸炒香； 9. 最后加入少许盐调味；


10. 盛入盘中 ， 撒上葱花即可 。


小贴士：1. 鸭胗片加入盐等调味料腌制一下； 2.黑木耳提前泡软 ， 再放入锅中焯煮2分钟捞出； 3. 先将鸭胗进锅爆焯变色； 4. 用少许油煸炒胡萝卜 ， 这样利于胡萝卜素的吸收 。
【下酒菜|老公最爱的下酒菜，几天不吃就馋的慌，总也吃不腻，真服了】

来源：(斯佳丽的小厨房)

【】网址：/a/bb/05013I35122021.html

标题：下酒菜|老公最爱的下酒菜，几天不吃就馋的慌，总也吃不腻，真服了