鲍鱼太贵吃不起，可以尝试这道“素鲍鱼”，味道不输真鲍鱼奶酪|闻名|豆腐乳|东方|腐乳

鲍鱼大家都是耳闻熟知的，很多人都认为鲍鱼是因为现代养殖业发达起来之后，才大力发展出来的一个产品，也有一部分人认为鲍鱼是舶来品，但其实中国人养殖鲍鱼的历史已经很久了。
早在千年前的宋朝，大词人兼大吃货苏轼就十分喜爱鲍鱼，还写下过称赞鲍鱼的诗句：“近台人散长弓射，初啖鳆鱼人未识。”诗中的鳆鱼就是鲍鱼。而在更早之前的三国时期，曹操也对鲍鱼十分喜爱，甚至称之“价值千金。”
由此可见鲍鱼这种食材，自古以来就深得人们的喜爱，我也是鲍鱼的资深爱好者，有时嘴馋了，便会去海鲜市场里面买一些满足口腹之欲。不过鲍鱼也是真的贵，经常吃钱包撑不住，于是我就在家用蘑菇捣鼓了一道“素鲍鱼”，味道也是很不错的。

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【素鲍鱼】
材料准备：鲜香菇10朵，香葱1根，大蒜1瓣，淀粉1勺，生抽2勺，蚝油1勺。
【鲍鱼太贵吃不起，可以尝试这道“素鲍鱼”，味道不输真鲍鱼】1、将鲜香菇洗干净，去掉根部。因为香菇是新鲜的，本身含有的水分比较多，所以清洗的时候，不要长时间泡水，影响口感，干香菇才需要泡水使其膨胀。

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2、将清洗干净的鲜香菇白色那一面切出花刀，一般采用的是“井”字切法，能够让香菇在料理的过程中更容易入味。注意切的是白色那一面，如果切褐色那一面，就会影响香菇的颜值，做好之后也不像鲍鱼了。

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3、拿出一个干净的小碗，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺食盐、一勺淀粉、以及切好的蒜蓉，搅拌均匀。

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4、将全部的调料搅匀均匀之后，闲置20分钟以上，把蒜蓉的香味泡出来，然后将蒜蓉捞出，就能得到一碗完美的“素鲍鱼”调味汁了。
当然，如果嫌麻烦的话，也可以不用将蒜蓉捞出来，效果是差不多的，我只是对饭菜的颜值有一些要求，毕竟如果做出来的“素鲍鱼”里面夹杂着蒜蓉，看着就不那么像鲍鱼了。

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5、起锅烧油，锅加热之后，倒入少量的油，油如果太多，煎出来的香菇就会太油腻了，油量只需要能够保持不糊底就可以了。
将香菇褐色的一面朝下，煎到微微发硬时，颜色变成深褐色，就可以翻面了。

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6、香菇煎到两面金黄之后，将原先调制好的调料汁倒进去，小火慢煮5分钟左右，这个过程需要不停将香菇翻面，免得粘住锅底，烧糊了。

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7、因为调料汁里面已经加了生抽和食盐，所以烹饪的过程中不需要再加盐了，只需收汁，撒上葱花，装盘即可。

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这道“素鲍鱼”虽然成本价低廉，但是味道属实不错，红褐色的外表，就能勾起几分食欲，用筷子轻轻一戳，略有弹性，经过调料汁的浸泡、炖煮，香菇已经吸收了调料汁的香味，汁水丰盈，咬上一口，香味就充斥了整个口腔，鲜、香、嫩、滑，有香菇本身特有的味道，仿佛中也感受到了鲍鱼般的肥美、嫩滑。
当然，这道菜虽然名为“素鲍鱼”，实际上还是炖香菇，只不过“形似”往往就能欺骗大脑，让人产生一种味觉上的雷同，但抛开这个不谈，香菇本身的味道也是很不错的，这道“素鲍鱼”大家有空可以尝试一下。

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我国有规模种植香菇已经有800年的历史，香菇也是全世界消耗量最大的菌类，被人称为“菇中皇后”，实力可见一斑。香菇之所以能够得到如此盛名，和它的口味以及营养离不开关系，大部分的人都吃过香菇，我也就不再多介绍香菇的味道和口感，单纯和大家谈谈香菇的营养价值方面。
香菇本身含有多种营养物质，香菇多糖是最值得称道的营养物质之一，能够增强人体的免疫力，对抗肿瘤有很大的作用。中医早就发现了香菇强大的保健功能，而现代西医从香菇中提取出来的香菇多糖，是目前已知最强的免疫增强剂之一。
除此之外，香菇还可以充当维生素D的替代物，这也就是建议小孩子要多吃香菇的原因，人体长高的过程需要吸收钙质，而维生素D能够促进人体对钙的吸收，让身体发育更加充分、快速。