三招教你挑出葡萄酒的毛病葡萄酒知识及品鉴 _知识

叫wine缩写为red wine？认为“酒是古香”？高度欣赏葡萄酒的橡木味？以下N个误区，任何一个都会让你在宴会上闹出大笑话。

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wine 的缩写是 red wine，wine 是 red wine 的缩写，导致了“霞多丽红酒”的谬论。即使是天才酿酒师也无法用霞多丽白葡萄酿造红葡萄酒。
其实红酒只是酒的一种。葡萄酒还包括白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟酒、起泡酒、甜白葡萄酒（贵腐酒）、冰酒、雪利酒、波特酒、马德拉酒以及各种风味酒（苦艾酒等）。
酒与雪碧《夜宴》上映后，导演冯小刚说：“我想拍这样的电影。现在有钱人很快分裂成两派，一是海归，一是海归是当地人。海归是当地人。他们喜欢去户外，去健身房；当地派喜欢去夜总会和桑拿。当地派喜欢喝红酒和雪碧。海归说欧洲人学习了数百年。更难的是从红酒中给这种糖。我让他们去，我们的同胞把它拿回来了。”
如果你觉得不够甜，就换一瓶甜白葡萄酒；如果觉得太烈，可以换一瓶酒精度数低一点的————其实红酒的酒精度已经很低了，一般只有12%-14% 。
一餐接6瓶同一餐，连续6瓶同一酒，但不知道应该配6瓶不同种类的酒。
根据西餐宴会制度，餐前必须喝开胃酒，如香槟、起泡酒、干雪利酒、苦艾酒；当然，正餐一定要搭配佐餐酒。基本原则是：白肉（海鲜）配白酒，红肉和红酒，桃红葡萄酒可以在两者之间打转；甜酒配甜酒，如贵腐酒、冰酒；餐后，一杯消化酒，如波特酒、马德拉酒和白兰地。
当然，“白肉配白酒，红肉配红酒”是基于西餐，中餐和西餐的烹饪理念有很大不同，所以我们不一定坚持为了这个原则。.配酒，除了红肉或白肉，还要看烹调方法和调味料。我们要搭配的不是食物的颜色，而是食物的味道。比如西湖醋鱼，不一定非得选白葡萄酒，不如试试黑比诺红葡萄酒，说不定是独一无二的。
相信“酒是老香”央视《质量周报》曾报道北京某酒企2001年才开始生产，但酒标上的年份是“1992” 。更荒唐的是，《1992》198元，《1998》42元，《1999》23元。他们建立了年份和价格之间的比例数学关系：年份越老，价格越高。
【三招教你挑出葡萄酒的毛病葡萄酒知识及品鉴】国产酒的“早产”迎合了消费者的惯性思维——“酒是古香” 。事实上，葡萄酒的质量和价格是随着年份的不同呈曲线波动，而不是随酒龄呈线性上升。因为葡萄酒的质量不取决于酒的年龄，而取决于葡萄园的土壤质量以及葡萄生长和收获当年（年份上的年份）及时、适量的日照、降雨和温度。酒标不是装瓶日期，而是葡萄生长和收获的年份）。同一块土地，由于每年气候不同，酒的品质也会相应不同。因此，同样一盒（12 瓶）的拉图红酒，1981 年的现在售价超过 1、000 英镑，但 1982 年的售价超过 9、400 英镑。

三招教你挑出葡萄酒的毛病 葡萄酒知识及品鉴

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